今天的這種做法我用到了翅中和翅根，肉質比較鮮嫩，做法上不煮也不油炸，好吃不會胖，不僅色香味俱全，口感上還外焦里嫩 

香嫩的烤雞翅 

所需食材：雞翅 15個、土豆 1個、蔥 1棵、姜 2片、蒜 2個、花椒 1小勺、一品鮮醬油 2勺、老抽 半勺、鹽 適量、胡椒粉 少許

1，雞翅買回來先放入水中浸泡20分鐘，中途可以換換水，把雞翅中的血水泡出去

2，然后把雞翅瀝干水分，盡可能把水分晾得干一些，也可以用廚房紙擦干其表面的水分，這樣更容易入味

3，切點蔥段、姜片，把大蒜去皮后拍碎，全部都放入雞翅中，再加入1小勺花椒

4，加入一品鮮醬油、老抽和胡椒粉抓拌均勻，這里要多抓拌一會兒，使雞翅更加入味，不要偷懶哦，全部抓拌均勻后密封起來，放入冰箱冷藏腌制1夜，或6個小時以上，中途翻動幾下更好，我們用低溫長時間腌制，可以使雞翅更加入味，這可要比腌制1或2個小時要好吃多了

5，準備一個土豆，去皮后洗凈，再切成比較厚的片，依次碼放在烤盒的底部

6，再將腌制好的雞翅取出，清理掉蔥段、姜片、蒜粒和花椒粒，依次碼放在土豆片的上面，再根據自己的口味在雞翅的表面均勻地撒上一點點鹽和胡椒粉

7，準備一張錫紙蓋上烤盒上面，用小刀在錫紙上割開一些小洞，給雞翅升溫的同時還能避免因溫度過高而把雞翅烘烤糊了

8，再將烤盒送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火220度烘烤20~25分鐘

9，20分鐘后拿掉錫紙，繼續烘烤15~20分鐘，直至雞翅表面上色滿意即可取出

10，這樣做的雞翅特別鮮嫩多汁，外皮還有焦香的口感，最重要的是經過烘烤，雞翅中的油脂被烤出來，這樣雞翅的口感就不油膩，香嫩可口，而土豆則吸收了雞翅的精華，變得又香又糯，好吃極了

小貼士：

1，雞翅一定要腌制入味，不然烤好后味道會差很多。

2，烘烤時一定要先覆蓋錫紙哦，不然雞翅會顏色過重。

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