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給家人吃這肉,不加一滴油,鮮嫩可口,優質蛋白質吃不胖哦
2024/01/11

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今天的這種做法我用到了翅中和翅根,肉質比較鮮嫩,做法上不煮也不油炸,好吃不會胖,不僅色香味俱全,口感上還外焦里嫩 

香嫩的烤雞翅 

所需食材:雞翅 15個、土豆 1個、蔥 1棵、姜 2片、蒜 2個、花椒 1小勺、一品鮮醬油 2勺、老抽 半勺、鹽 適量、胡椒粉 少許

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1,雞翅買回來先放入水中浸泡20分鐘,中途可以換換水,把雞翅中的血水泡出去

2,然后把雞翅瀝干水分,盡可能把水分晾得干一些,也可以用廚房紙擦干其表面的水分,這樣更容易入味

3,切點蔥段、姜片,把大蒜去皮后拍碎,全部都放入雞翅中,再加入1小勺花椒

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4,加入一品鮮醬油、老抽和胡椒粉抓拌均勻,這里要多抓拌一會兒,使雞翅更加入味,不要偷懶哦,全部抓拌均勻后密封起來,放入冰箱冷藏腌制1夜,或6個小時以上,中途翻動幾下更好,我們用低溫長時間腌制,可以使雞翅更加入味,這可要比腌制1或2個小時要好吃多了

5,準備一個土豆,去皮后洗凈,再切成比較厚的片,依次碼放在烤盒的底部

6,再將腌制好的雞翅取出,清理掉蔥段、姜片、蒜粒和花椒粒,依次碼放在土豆片的上面,再根據自己的口味在雞翅的表面均勻地撒上一點點鹽和胡椒粉

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7,準備一張錫紙蓋上烤盒上面,用小刀在錫紙上割開一些小洞,給雞翅升溫的同時還能避免因溫度過高而把雞翅烘烤糊了

8,再將烤盒送入提前預熱好的烤箱中下層,上下火220度烘烤20~25分鐘

9,20分鐘后拿掉錫紙,繼續烘烤15~20分鐘,直至雞翅表面上色滿意即可取出

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10,這樣做的雞翅特別鮮嫩多汁,外皮還有焦香的口感,最重要的是經過烘烤,雞翅中的油脂被烤出來,這樣雞翅的口感就不油膩,香嫩可口,而土豆則吸收了雞翅的精華,變得又香又糯,好吃極了

小貼士:

1,雞翅一定要腌制入味,不然烤好后味道會差很多。

2,烘烤時一定要先覆蓋錫紙哦,不然雞翅會顏色過重。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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