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寒冬臘月,大魚大肉吃膩了,建議多吃這八道菜,清爽開胃營養好吃
2024/01/14

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬季天氣寒冷,特別是進入臘月之后,很多人為了抵御寒冷,改善手腳冰涼,每天都吃很多滋補的葷菜,久而久之就吃膩了,就會想吃一些清爽不油膩的家常菜。如果你也吃膩了大魚大肉,建議吃這八道菜,清爽開胃又好吃,不僅可以補充身體所需的營養,而且做法簡單老少皆宜,一起來看看吧。


一、荷塘小炒

準備食材:蓮藕,荷蘭豆,胡蘿卜,黑木耳,芹菜,蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成片。荷蘭豆撕掉經絡,洗凈備用。胡蘿卜去皮,洗凈后切成片。黑木耳泡發,洗凈后備用。芹菜摘掉葉子,洗凈后切成小段。

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2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蓮藕焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分備用。

3、再把其他蔬菜放進來,焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入所有的蔬菜翻炒均勻,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


二、西蘭花炒蝦仁

準備食材:西蘭花,蝦仁,姜絲,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉,浸泡十分鐘,再清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,加入姜絲、蔥段、料酒、生抽和胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

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4、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后放入西蘭花,加入生抽、蠔油和胡椒粉,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


三、胡蘿卜青椒炒肉絲

準備食材:胡蘿卜,青椒,黑木耳,瘦肉,蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后刨成絲。黑木耳泡發,清洗干凈。青椒去蒂,洗凈后切成絲。

2、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入黑木耳和胡蘿卜翻炒,炒至斷生后放入青椒,加入食鹽、生抽和蠔油,翻炒均勻炒至入味。

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5、最后放入肉絲翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


四、萵筍炒蝦仁

準備食材:蝦仁,萵筍,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。萵筍削掉外皮,清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,放入萵筍焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。再放入蝦仁焯水煮至變色,然后撈起來備用

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入蝦仁和萵筍翻炒均勻,加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。


五、酸辣土豆絲

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準備食材:土豆,青線椒,小米辣,蔥段。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮,清洗干凈后刨成絲,再清洗掉淀粉。青線椒和小米辣去蒂,洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味,再放入土豆絲翻炒,大火翻炒至斷生。

3、接著放入生抽、蠔油、陳醋和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟炒入味后,放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、山藥炒木耳

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準備食材:山藥,黑木耳,胡蘿卜,青椒,蒜末。

做法步驟:

1、山藥和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成片。青椒去蒂,洗凈后切成小塊。黑木耳泡發,清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水開后放入山藥、胡蘿卜和黑木耳焯水一分鐘,煮至斷生后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入青椒翻炒幾下,炒至斷生后放入山藥、胡蘿卜和黑木耳翻炒均勻。

4、炒熟后,加入少許食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


七、番茄炒娃娃菜

準備食材:番茄,娃娃菜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。娃娃菜清洗干凈,再切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入娃娃菜翻炒均勻。

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3、娃娃菜炒軟后,加入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


八、腐竹炒肉

準備食材:瘦肉,腐竹,香菇,蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡,泡發后切成小段。香菇清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入瘦肉翻炒,炒至變色后放入腐竹翻炒均勻。

4、接著加入生抽調味,翻炒幾下后淋入適量清水,蓋上蓋子燜煮三分鐘。煮熟后放入蔥段,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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