不用發面，不用烤箱，不用豬油，教妳做酥得掉渣的肉松餅，特解饞！

最近兩年，某牌子的肉松餅超級火，以至于有段時間我家兒子像著了迷一樣，天天要吃肉松餅。其實我們做經常做美食，折騰點心的一看就知道，外面賣的肉松餅肉松含量極少，全部是豌豆粉或者綠豆粉，雖然酥的掉渣，但是太油膩，吃完一打嗝，那味道實在受不了。所以後來給兒子果斷戒了這零食。

肉松餅嚴格說來，也屬于蘇式點心，不需要發面，依靠油皮和油酥的多次重復，反映出完美的分層。既然是點心，在大家的腦海里首先想到的就是點心必須烤箱來做，家里沒有烤箱怎麼辦？不用擔心，家里沒有烤箱，今天若愚媽媽一樣教會妳做這道酥到極致的肉松餅，而且不需要用豬油、黃油，直接用植物油，吃起來更健康！

如果沒有烤箱，家里有電餅鐺就能做，如果電餅鐺也沒有，那平底鍋一樣能做。肉松餅是我家今天的早餐，為了節省時間，我昨天晚上就揉好了油皮和油酥，那麼今天早上起來一個小時的時間，就做好了十個肉松餅，非常快手簡單，一起來看看詳細步驟。

【肉松餅】

油皮：中筋面粉150克，玉米油40克，白糖20克，溫水50克。

油酥：低筋面粉100克，玉米油40克。

肉松80克，沙拉醬50克。

【具體做法】

1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒好的面團做起來不容易破皮。

2、趁醒面的時間準備肉松餡兒，我用的海苔肉松，肉松里面加入50克沙拉醬拌勻。

3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個，油酥約14克一個。

4、取一個油皮包住一個油酥，收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。

5、取一個面團，搟成牛舌狀，從上往下卷起來，收口朝上再次搟長，從一頭卷起來。

6、再次將收口朝上，在中間按下去，將兩邊的面團往中間靠攏。

7、搟成圓形，包入肉松餡兒。收好口，按扁。

8、電餅鐺上下盤同時預熱，時間到放入肉松餅，電餅鐺無需刷油。

9、烙至以免金黃，翻面繼續烙。兩面各烙五、六分鐘就差不多了。

好吃又少油的肉松餅就做好了，是不是特別簡單，我們來總結一下小細節。

【小貼士】

1、油皮和油酥揉好之后醒一會兒，讓面團組織充分延展，這樣做起來面皮有韌性不破皮。

2、做的過程中用保鮮袋或者保鮮膜隨時蓋住所有的面團，以防水分散失容易干裂。

3、肉松餡兒也可以換成豆沙餡兒、綠豆餡兒等，根據自己喜歡，做法都一樣。

4、如果用平底鍋烙的話，用最小火烙，時間稍微延長幾分鐘。

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