炎炎夏日來上一碗冰涼的綠豆湯非常的消暑。煮綠豆湯的時候，我們往往會碰到這種情況，煮綠豆需要的時間很長，而且煮很久也很難開花，綠豆吃起來很硬，沒有沙沙軟綿綿的口感，夏天廚房溫度高，對做飯的人來說都是一種煎熬，今天教您一招解決這個困擾，煮出來的綠豆湯鮮香味濃，綠豆沙沙糯糯的特別好吃，消暑又解饞，學起來吧。

【具體做法】

1、市場上買回的綠豆表面上會有很多灰塵，甚至還有泥沙，將綠豆放到清水里多清洗幾遍。清洗后帶水一起放入冰箱保鮮，浸泡一晚上，讓綠豆泡發到最大。然后撈出綠豆，放入蒸鍋里大火燒開蒸20分鐘，我們可以一次多蒸一些綠豆，蒸的時間不要太長，蒸熟即可，這樣保存了綠豆的營養，放涼后分別裝入保鮮袋密封起來，放冰箱冷凍保存，下次吃的時候隨吃隨拿，特別方便。

2、綠豆經過前期的處理，再煮的時候就非常方便了，鍋里倒入純凈水和礦泉水，這樣煮的湯汁是綠色的，盡量不要用自來水，因為自來水是偏堿性的水，熬煮后的綠豆湯很容易氧化變成紅色，這就是為啥有的人煮的綠豆湯是紅色的原因了，您遇到過這樣的情況嗎？

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