《管子》中記載:「秋者陰氣始下,故萬物收。」秋天天氣轉涼,自然界進入「陽消陰長」的過渡階段,人體臟腑也隨之變化——陽氣內收,陰氣下行,身體的消耗減少,重在一個「收」字。
初秋陽氣肅降,呈現收斂之勢,此時的飲食應以除熱化濕、養陰潤肺為重,選擇一些清淡滋補的湯品,緩解秋天的干燥。
秋季養生重在「養收」,建議多喝5道潤燥湯,去燥不上火,健康安穩度秋!
1.市場買的熟牛肉一小塊,切成大小均等的牛肉粒,嫩豆腐一小塊同樣切成小粒,香菇幾朵也切成香菇粒,香菜一小把剁碎放入湯盆中,盆里再打入一個雞蛋清攪勻。
2.起鍋燒水,水開后加入食鹽、雞粉、胡椒粉各適量,攪拌化開,然后倒入香菇粒煮1分鐘左右,接著倒入牛肉和豆腐,繼續煮2分鐘,撇去鍋內的浮沫減少腥味,也使成品更加美觀。
3.勾入少許水淀粉,使湯汁更加濃郁粘稠,湯汁沸騰后即可關火起鍋,把湯汁倒入湯盆中,
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