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豆腐是我們經常吃的食材，它含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。今天我們就分享一個豆腐的新吃法，保證大家很多人都沒試過。下面我們就開始吧。

1、首先我們先準備一塊老豆腐，那種比較厚的豆腐。先把它切成薄片，再切成絲，最後再切成丁。我們要切的小一些，切好之後先裝入到大碗中。

2、再準備半根胡蘿蔔，洗乾淨先擦成絲，再切成末。當然如果你刀工比較好的話，也可以切成絲再切末。

3、準備一把木耳提前泡發。然後把香菇和木耳，放到開水裡面，焯水2分鐘，去除草酸。再控水撈出。然後把香菇也切末。木耳先放在盤子裡面備用。

4、再準備一根蔥。先從中間劃一刀，這樣好切成蔥花。

5、然後把切好的食材放入大碗中，緊接著根據個人鹽味大小，加入食用鹽、雞精、十三香、白胡椒粉、蠔油，打個底味。並攪拌均勻。

6、攪勻後，向裡面打入兩顆雞蛋。雞蛋可以增加粘附力，也可以使做成的丸子更滑嫩。

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