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豆腐是我們經常吃的食材，它含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。今天我們就分享一個豆腐的新吃法，保證大家很多人都沒試過。下面我們就開始吧。
1、首先我們先準備一塊老豆腐，那種比較厚的豆腐。先把它切成薄片，再切成絲，最後再切成丁。我們要切的小一些，切好之後先裝入到大碗中。
2、再準備半根胡蘿蔔，洗乾淨先擦成絲，再切成末。當然如果你刀工比較好的話，也可以切成絲再切末。
3、準備一把木耳提前泡發。然後把香菇和木耳，放到開水裡面，焯水2分鐘，去除草酸。再控水撈出。然後把香菇也切末。木耳先放在盤子裡面備用。
4、再準備一根蔥。先從中間劃一刀，這樣好切成蔥花。
5、然後把切好的食材放入大碗中，緊接著根據個人鹽味大小，加入食用鹽、雞精、十三香、白胡椒粉、蠔油，打個底味。並攪拌均勻。
6、攪勻後，向裡面打入兩顆雞蛋。雞蛋可以增加粘附力，也可以使做成的丸子更滑嫩。
7、現在要分次少量加入麵粉。麵粉加太多影響丸子的口感，加太少會使丸子不成團，做出的丸子會散掉。所以要分次少量慢慢添加。
一直加到像這樣，能夠抱成團不散開就行了。
8、接下來我們準備番茄湯汁。油鍋燒熱，先把蔥薑蒜爆香，再下入番茄翻炒。炒出紅色的番茄汁，加入清水，開大火燒開。燒開後下入木耳，再加入蠔油、生抽、雞汁、食用鹽，調下味。然後轉最小火。
9、這個時候，就可以依次下入豆腐丸子了。一定要開最小火。全部做完後不要動，先開小火煮3分鐘，使之定型。丸子定型後，就可以轉大火了。
丸子定型後，就可以轉大火了。用鏟子沿著鍋邊輕輕推動一下，等所有的丸子漂起來，就可以出鍋了。
10、吃的時候，可以加點小磨香油，撒點香菜。非常好吃，尤其是在夏天，比吃肉還要舒服。
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