文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
旅行風光
生活小妙招
酷車
生肖解析
古裝資訊
奇聞趣事
金庸故事
佛緣佛語
装修
情感百態
美妝時尚
星座课堂
历史故事
熱點新聞
日本
動漫影音
老照片
體育競技
健康養生
植物
娛樂明星
萌寵樂園
健身達人
生活常識
科技遊戲
育兒分享
韓劇
影視新聞
全部
    
泡幹魷魚只用清水可不行,廚師朋友教我技巧,輕鬆泡發,省時又省事
2024/01/12

ADVERTISEMENT

冬天的臘肉、香腸和幹魷魚,感覺都很好吃,入口甘醇。不知道有多少人都喜歡吃乾貨?

特別是幹魷魚,對于不是沿海地區的小編來說,這簡直是美味佳餚。

說起魷魚,一般有分兩種,一種是鮮魷魚,另一種是幹魷魚。

鮮魷魚,是剛從大海撈起來後,馬上放急凍冷藏保存起來的。

而幹魷魚,也是把鮮魷魚曬乾後的乾貨。兩種魷魚我都吃過,

但是最喜歡吃的還是幹魷魚,感覺幹魷魚的味道比鮮魷魚香很多。

冬天泡發魷魚,如果用冷水泡發,那麼需要很長的時間才能把魷魚泡發好。

一般情況下,溫度能夠保持在10多20℃,用冷水泡發一個晚上是可以的。

不過如果像在北方零下幾度的溫度,估計魷魚用冷水泡發一晚上絕對是不可能的事兒。

因為冷水在零下幾度或者十幾度的狀態下,早已結冰了,那麼用冷水泡發魷魚就不可能了。

ADVERTISEMENT

看到這裡,有人肯定會說,用冷水泡發魷魚耗時長,那麼用開水或熱水不就行了嗎?

用熱水或者開水泡發魷魚,也不是說不行,只不過用太燙的熱水或者開水泡,

魷魚的鮮香味都被泡發掉,從而導致營養流失。用開水或者熱水泡發魷魚,顯然是不實用的。

既然用冷水泡幹魷魚需要時間長,用熱水或者開水泡又會導致魷魚營養流失,吃著味道不鮮香,那怎麼辦呢?

有什麼方法能夠使得泡發出來的幹魷魚鮮香可口,而且能夠在短時間內把幹魷魚泡發得又肥又大嗎?方法是有的。

ADVERTISEMENT

我爸爸是村裡出了名的鄉廚,爸爸做的菜可好吃了,所以每次村裡有人要辦喜酒的,

都會請上爸爸去掌廚做酒席菜。

每次做的酒席菜,肯定都有魷魚這道菜,所以爸爸在泡發魷魚這方面,可有經驗了。

自從我10來歲學會在家炒菜後,爸爸就把泡發魷魚這個技能教會了我。

爸爸教的泡魷魚的這種方法,是土方法。雖說方法比較老土,可實用了。

每天晚上,我們在家用柴火炒菜後,或者燒水洗澡都會有很多木炭嘛,

爸爸就說在泡發幹魷魚時,得把剩下的木炭利用起來。

ADVERTISEMENT

準備一個乾淨的鐵鍋,把鐵鍋放到有木炭的爐灶上,然後放入半鍋冷水,

利用柴碳把鍋中的冷水烘烤成溫水,然後就把幹魷魚放進鍋中。

蓋上鍋蓋,這時我們就不需要做任何事情了。

利用木炭的溫度,能夠使得鍋中的溫水一直保持溫熱的狀態。

而且有木炭在,這個鍋中的溫度可以保持20-30分鐘,幹魷魚在這樣的水溫中浸泡,

一般泡一小時就可以泡得又肥又大了。把魷魚泡發好後,

取出硬骨,洗乾淨後,不管怎麼製作,魷魚都特別鮮嫩爽脆又好吃。

ADVERTISEMENT

泡發魷魚技巧總結:冬天泡發幹魷魚,用冷水熱水都錯。用冷水泡發幹魷魚,

需要的時間很長,有時需要泡發一個晚上,有時可能泡發一天一夜魷魚都還是硬邦邦的;

而用熱水或者開水泡發,魷魚的營養都會流失掉,導致吃著沒味道,而且口感也不好。

所以泡發魷魚,用冷水或者熱水浸泡都是錯的。而最好的就是用溫水來浸泡,

溫水還不行,還得讓溫水一直保持溫度,所以農村泡魷魚就用火炭來幫助熱水保溫,

這樣泡發出來的魷魚,既可以在短時間內泡發得又肥又大,

而且還不會導致魷魚的營養流失而不好吃。

喜歡吃個魷魚又不會泡發得朋友不妨試試這農村的土方法吧,真的太實用了!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

30個巨物照片,巨物恐懼癥者勿入
2024/03/04
這個環寬200000公里,厚度只有30米,薄如蟬翼都不足以形容
2024/03/04

ADVERTISEMENT

根據熵增定律,人類其實本不該出現
2024/03/04
地球每天消耗的石油相當于一條山東沂河,那麼地球會不會越來越輕呢?
2024/03/04
當「關系戶」混進綜藝節目,導師學會了人情世故,吳鎮宇一臉無奈
2024/03/04
劉亦菲S+古裝大劇來襲,4位男神引發「爭角大戰」,肖戰呼聲最高
2024/03/04
你知道嗎?頭倒立不只表示一個體式,而是一整個「家族」!
2024/03/04
「維密超模」封面:奚夢瑤黑色胸衣身材傲人,何穗透明蕾絲太魅惑
2024/03/04
打開腹股溝區域,不只練習后彎就夠,你還需要了解這些知識
2024/03/04
讀《瑜伽經》分享:看到真實的自我
2024/03/04