文章
圖集
生活知識
肉食菜譜
創意菜譜
素食菜譜
主食菜譜
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
全部
    
春捂的季節,推薦這10道菜,小菜譜保健康,提高免疫力
2023/03/14

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


蒜蓉粉絲蝦

準備食材:蝦,蒜末,小米辣,粉絲,蔥花。

做法步驟:

1、粉絲放入溫水中浸泡,泡軟后撈起來瀝干水分,取一小撮卷成圈擺放在盤子上。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線留著蝦尾,蝦背上開一個口子,將蝦尾從開口的位置穿過去,擺弄好造型,擺放在粉絲上。

3、蒜蓉醬:蒜頭和小米辣放入搗蒜器,搗碎成蒜蓉,再潑上熱油激發出香味,然后加入生抽、蠔油、食鹽、白糖,攪拌均勻即可。

4、將蒜蓉醬均勻鋪在粉絲蝦上,水開上鍋蒸五分鐘,蒸好之后再燜兩分鐘就可以出鍋。

5、淋上蒸魚豉油,撒上蔥花潑上熱油即可上桌開吃。


芹菜粉

材料:芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,芹菜摘去葉子和根部洗凈,將芹菜斜刀切成寸段

2.鍋加水燒開,下入粉條煮至變軟,將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時,將粉條泡發至無硬心,如果粉條過長,用刀切斷

3.豬肉切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白,下入芹菜翻炒1-2分鐘

5.下入粉條翻炒均勻,淋入醬油,料酒,加入鹽,半碗水,燒制入味2-3分鐘,燒制剩少許湯汁時,關火,盛出裝盤即可


西葫蘆炒雞蛋

食材:雞蛋,西葫蘆,蒜末。

做法步驟:

1、西葫蘆用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后切成片,裝盤備用。

2、雞蛋打入碗中,加入食鹽入個底味,用筷子攪散。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,然后炒散盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入西葫蘆翻炒,炒至斷生后倒入雞蛋翻炒均勻。

5、加入食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


熗炒兒菜

【材料】:兒菜500克,干紅辣椒6個,鹽適量,生抽1勺,糖少許,油適量,大蒜2瓣

【做法】:1、兒菜處理一下,去掉外面的老葉,掰下小芽苞,再用刀把外面的老皮去掉,清洗干凈瀝干水分后把兒菜切成薄片,加入適量鹽腌制一下。

2、等兒菜腌出大量水分,顏色開始變色的時候就好了,把腌好的兒菜擠干水分。

3、鍋中倒入適量油,放入大蒜和干紅辣椒,煸出香味后把兒菜放入鍋中,快速翻炒均勻,加入少許鹽,1勺生抽炒勻加少許糖調下味,再次翻炒均勻就可以關火了。


燜牛肉土豆

食材:牛肉、土豆粉、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、八角、辣椒️、洋蔥、姜、蒜。

做法:1、把牛肉洗凈,切成塊狀。倒入料酒、醬油、醬油十分鐘。

2、把胡蘿卜和土豆分開,把西紅柿切成片,把洋蔥切成條。再切洋蔥、姜和蒜。

3、火鍋倒油。油熱后,加入蔥花、姜、蒜,加入干辣椒。倒入腌牛肉,炒一段時間,加入八角、料酒和醬油。

4、牛肉均勻著色后,將洋蔥和番茄片倒入鍋中。攪拌均勻。最好用抹刀把西紅柿搗爛,使西紅柿軟化。

5、煸炒幾分鐘,加入熱開水浸泡牛肉。蓋上蓋子,轉慢燉15分鐘。

6、15分鐘后,加入土豆和胡蘿卜,大火煮沸,轉小火,蓋上鍋,燉20-30分鐘。

錦繡V山東提示:約7分鐘或20分鐘后,揭開鍋蓋,根據個人口味加入適量鹽,加入幾滴 鮮味醬油調味或一點雞精,調味好,調至高熱量收集汁,用鐵鍬攪拌,以免粘鍋。當湯被收集時,關掉熱量并且把切碎的洋蔥加入桌子。


麻辣醬黃瓜

材料:黃瓜1千克、尖椒200克、大蒜2頭、生姜50克、香菜10顆、鹽1大勺、白糖200克、色拉油3大勺、醬油300克、味極鮮醬油2大勺、白酒4大勺、紅辣椒10個、花椒1大勺。

做法:

1.黃瓜洗凈,切成粗條,加入鹽1大勺和白糖2大勺,腌制大半天,中間翻動幾次,至黃瓜充分出水。

2.將黃瓜條盡量擠干水分。

3.放入大盆。

4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。

5.起炒鍋,燒熱后加入色拉油,爆香姜片后,下入干紅辣椒段和花椒,小火煸炒至香味濃郁。

6.加入醬油。

7.加入味極鮮。

8.加入白糖。

9.大火燒開1、2分鐘后,加入白酒,立即關火。

10.待湯汁冷卻到溫熱時,將湯汁和佐料一起倒入大盆的黃瓜中,拌勻腌制,片刻后可食,2、3天后更入味


蒜香萵筍絲

食材:

1根、蒜米1顆、食鹽1勺。

做法:

1、萵筍去皮后切絲,蒜米去皮后切碎。

2、起鍋,在鍋里倒入適量的油,開小火燒熱后把蒜米倒進去爆香。

3、把萵筍絲倒進去一起翻炒均勻,出鍋之前放入1勺食鹽調味,即可準備出鍋。


醬油手撕雞

食材: 雞肉,姜片,蒜瓣,蔥絲。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈,用廚房紙吸干水分,再放入生抽、蠔油、老抽、紅糖、米酒,抓勻腌制一個小時。

2、起鍋,先鋪上姜片、蒜瓣,再放入腌制好的雞肉(不需要剁成塊),腌制的料汁也放進來,再加入兩碗清水,蓋上蓋子,開大火煮開再轉小火慢慢燜煮半個小時。

3、為了雞肉能更加入味,中途記得至少翻動兩次,準備收汁的時候可以用勺子淋湯汁在雞肉上,湯汁差不多收干就可以起鍋裝盤。

4、等雞肉不會太熱了,就可以剁成塊,擺放在盤子上,再鋪上蔥絲,淋上未收完的湯汁即可上桌開吃。


芹菜拌黃豆

材料:黃豆適量,芹菜1根,花椒少許,八角,鹽,生抽醬油1勺,醋1勺。

1,黃豆清洗干凈,浸泡一夜加入花椒八角,然后加入一大勺的鹽,鹽可以多放一些入味,然后大火燒開,改成小火慢慢的煮大約30分鐘,黃豆就熟了。

2,撈出黃豆,控干水分,放入芹菜末,加入適量的生抽醬油和醋,稍微放一點點鹽,攪拌均勻,隨吃隨取很方便。


蒜苔魷魚須

食材: 魷魚須、蒜苔、姜片、蔥段、蔥姜蒜末、小米辣。

做法流程:

1.魷魚須清洗干凈,然后切成小段,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈蒜苔,切成小段,然后準備好蔥姜蒜末和小米辣,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥姜蒜末和小米辣爆香,再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

3.接著倒入焯好的魷魚須爆炒,加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽和孜然粒調味,繼續大火翻炒均勻。

4.然后把蒜苔放入一起翻炒,再放入一勺白糖提鮮,繼續翻炒兩分鐘,炒至蒜苔斷生,即可出鍋開吃。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07
炒糖色到底用水還是用油?學會這2個技巧,色澤紅亮不發苦
2023/03/05
干鍋臘肉這樣做,配上香干,3分鐘就能做一鍋,越吃越香下飯快
2023/03/09
如何炒出濃度高,顏色紅的頂級糖色,兩種方法,你更喜歡哪一種?
2023/03/05
炒糖色,最忌直接加水,教你正確做法,不炸鍋不結晶,色澤紅亮
2023/03/05
炒糖色,用水還是用油?大廚教你正確做法,糖色紅亮還不苦
2023/03/05
土豆的神仙吃法!免油炸的解饞小零食:脆脆薯餅
2023/03/05
土豆的神仙吃法,一煎一炒,比肉還香,吃一次就想反復做
2023/03/05
土豆的神仙做法,咬一口外酥里嫩,蔥香撲鼻,大人小孩都喜歡吃
2023/03/05