炒粉絲,焯水下鍋炒是大忌!多加一步,粉絲根根分明,不坨還順滑!
2023/11/17

在中國,螞蟻上樹是一道非常經典的菜肴,它以粉絲和肉末為主要食材,通過獨特的烹飪技巧,讓肉末粘在粉絲上,口感鮮美,富有嚼勁。很多人在家里嘗試做這道菜,但往往因為一些小細節處理不當,導致炒出來的粉絲不夠爽滑,或者肉末無法均勻地粘在粉絲上。那麼,如何才能在家里做出和飯店一樣美味的螞蟻上樹呢?下面,就讓我來給大家分享一下這道菜的制作技巧吧。

首先,我們需要準備一些主要的食材,包括粉絲、豬肉、蔥、姜、蒜等。在挑選粉絲的時候,我們應該選擇那種比較細、比較干的粉絲,這樣的粉絲比較耐煮,口感也更好。

接著,我們需要將粉絲放入裝有清水的盆中浸泡大約2個小時,直到粉絲變軟。然后,我們需要將泡好的粉絲放入鍋中焯水。焯水的時候需要注意,一定要等水燒開了才能將粉絲丟進去,否則粉絲容易粘在一起。焯完水后,我們需要將粉絲撈出來備用。

接下來,我們需要將豬肉清洗干凈后剁成肉餡,蔥姜蒜也清洗干凈切好備用。這一步很關鍵,因為如果肉餡剁得不均勻或者大小不一,就會影響后面的烹飪效果。

然后,我們架鍋添油,放入蔥姜蒜爆香,再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。豆瓣醬是這道菜的靈魂之一,它可以給粉絲和肉末增添濃郁的香味。接著,我們將剁好的肉餡倒入鍋中,用鏟子快速翻炒,直到肉餡炒熟。

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

撞臉方臉猴!百萬網紅「衝陸動物園相認」,計劃用口技讓「丑猴說話」,網笑翻:DNA都不用測
2025/05/09
快訊/三讀通過!立法院宣布「再多放4天假」今年「教師節放假」
2025/05/09
肌肉萎縮彎90度!嬤為「與媽祖之約」,推輪椅走2天身影曝
2025/05/09
白沙屯進香,帥哥路邊發結緣水!竟是高人氣大咖男星 低調藏身人群中
2025/05/09
汪明荃回上海給祖父母掃墓,買了鮮花水果,「離鄉69年」上海話仍純正
2025/05/09
現身白沙屯!大咖女星「吶喊苦求媽祖」廣大信徒全齊聲,下秒「神蹟」竟出現了
2025/05/09
台灣1校「證實倒閉」!財產20億清光,一排店跟著倒
2025/05/09
網紅一家帶2歲女uniqlo貨架拉屎 「治便祕」,還PO影片!網怒:買屎味衣服開心嗎
2025/05/09
正宮衝房間捉姦「當場治服小三」擒獲出軌老公「1對2大獲全勝」慘況曝光,娘家人也出手了
2025/05/09
鄧麗君逝世30周年,兩位生前「重要男人」來悼念,官宣「3個」她的好消息
2025/05/09
具俊曄早已搬離「台北信義」,2原因曝光!母親節將「代大S盡孝」
2025/05/09
路人偶遇「超大咖影帝0偽裝慢跑」不染髮不醫美「中年發福大肚現形」網友:符合實際年齡
2025/05/09
落魄逃回台灣!小甜甜驚傳「千字文求復合前夫」,他無奈「13字回應」:又在耍把戲
2025/05/09
不只西子灣!竹北新月沙灣也現「世界第三劇毒」誤觸恐喪命
2025/05/09
3度中風送醫!72歲資深男星爆離婚「斷50年髮妻」「砸1億淨身出戶」家族爆紛爭
2025/05/09
最美的風景!51歲大叔「背88歲老母親出遊」照曝光「他淡淡一段話」感動60萬網友:此子百年難出
2025/05/09
心臟疼痛、無法呼吸!S媽悲傷過度送急診,小S和大姐哭成一片!
2025/05/09
親家母的葬禮我沒去參加,三年後,我的老伴去世,女婿的做法更狠
2025/05/09
62歲黃安被曝已離婚!新妻露面,長得漂亮氣質好,知情人曝更多
2025/05/08
手機報稅且慢!他「多按一步驟」立省3萬元:之前都不知道
2025/05/08