鬆軟綿密,好吃到無法形容的舒芙蕾芝士蛋糕,熱吃 冷藏都一樣好吃

陆凡 2022/09/08 檢舉 我要評論

作為一個蛋糕愛好者今天這舒芙蕾芝士蛋糕簡直把我軟炸了!!一出爐duang duang duang的感覺!!口感綿密 細膩 好吃到無法形容了!方子超棒的!!吃重芝士覺得膩的 可以試試做這個‼️

【材料】

奶油乳酪120g 蛋黃液47g 蛋白120g 黃油36g 牛奶122g

低筋麵粉18g 玉米澱粉13.5g 白砂糖45g

(大約3個雞蛋)

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【做法】

1.奶油乳酪室溫軟化攪打均勻 蛋黃液分3次加入攪打均勻

2.牛奶加入黃油小火煮至黃油融化 少量多次加入乳酪糊中攪拌吸收 篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻 倒入鍋內煮至微微濃稠 過篩一遍

3.白砂糖分3次加入蛋白中 打發至大彎鉤狀態

4.倒入墊好油紙的模具 用水浴法 倒入冰水

5.烤箱預熱200度 烤至上色 轉150度烤50分鐘 烤好在烤箱燜15分鐘在出爐

【小tips】

1.步驟看著有點複雜 但是不難 吃起來真的值了

是最近做的最好吃的蛋糕!!巴斯克也沒有這好吃!

2.熱吃 冷藏都一樣好吃!放冰箱冷藏2天內吃完就OK啦

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