大家好,這里是小慧今天說美食,春節是我們中國最大的傳統節日,明日是農歷的正月初六,也是我們春節假期的最后一天,因此大家會格外珍惜這一天,過完這一天,我們要迎來全新的一年,開始告別家鄉忙碌奔波了。正月初六,又稱為馬日,大大小小的門店,這一天都會正式開張營業,還會在門口放幾掛鞭炮,寓意著吉利。正月初六這一天是吉祥的一天,俗話說,初六吃六樣,出門日子旺,那麼六樣是啥?咋做?大家一起來看看吧,小慧詳細地給大家整理到了下方!
一、肉丸子
1、準備食材:后腿肉、雞蛋、小蔥、生姜、蒜瓣、白砂糖、食鹽、生抽、老抽、食鹽、雞精、蠔油、紅薯淀粉、郫縣豆瓣醬
2、肉丸子的做法:
(1)后腿肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切末,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)調肉餡:肉餡放入碗中,加入適量的食鹽、雞精、蠔油、小蔥、紅薯淀粉,再打入一枚雞蛋,用筷子,順時針,充分拌勻。
(3)調味汁:碗中加入適量的白砂糖、食鹽、生抽、老抽、雞精、白胡椒粉、適量的清水,用筷子,朝一個方向攪拌均勻待用。
(4)戴上一次性手套,將調好的肉餡,依次團成肉丸子形狀,再下入油鍋中,炸至定型,金黃色,控一下油,盛入盤中待用。
(5)鍋底留油,放入生姜、蒜瓣、煸炒出香味,再加入一勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油,然后倒入調好的料汁,煮至湯汁濃稠。
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