初六吃六樣,出門日子旺,明日正月初六,「六樣」是啥?趕緊看看
2023/01/26

大家好,這里是小慧今天說美食,春節是我們中國最大的傳統節日,明日是農歷的正月初六,也是我們春節假期的最后一天,因此大家會格外珍惜這一天,過完這一天,我們要迎來全新的一年,開始告別家鄉忙碌奔波了。正月初六,又稱為馬日,大大小小的門店,這一天都會正式開張營業,還會在門口放幾掛鞭炮,寓意著吉利。正月初六這一天是吉祥的一天,俗話說,初六吃六樣,出門日子旺,那麼六樣是啥?咋做?大家一起來看看吧,小慧詳細地給大家整理到了下方!

一‬、肉丸子‬

1、準備‬食材:后腿肉‬、雞蛋‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、蠔油‬、紅薯淀粉‬、郫縣‬豆瓣醬‬

2、肉丸子的‬做法:

(1)后腿肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切末,蒜瓣剝皮切末備用。

(2)調‬肉餡‬:肉餡‬放入碗中‬,加入‬適量的食鹽‬、雞精‬、蠔油‬、小蔥‬、紅薯淀粉‬,再打入‬一枚雞蛋‬,用筷子‬,順時針‬,充分拌勻‬。

(3)調味汁‬:碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、雞精‬、白‬胡椒粉‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向攪拌均勻‬待用‬。

(4)戴上一次性手套,將調好的肉餡,依次團成肉丸子形狀,再下入油鍋中,炸至定型,金黃色,控一下油,盛入盤中待用。

(5)鍋底留油,放入生姜、蒜瓣、煸炒出香味,再加入一勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油,然后倒入調好的料汁,煮至湯汁濃稠。

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