好久沒吃咸鴨蛋了，前兩天在菜市場上遇到，買了幾個回家，當時說的是絕對是流油的，不流油去找他退，結果打開一看，直接不行，一點油都沒有，還沒腌到時候，味道也不怎麼咸，不怎麼下飯。
要我說，要想吃咸鴨蛋的話，不妨自己在家做做看，想要什麼程度，就腌到什麼程度。腌制咸鴨蛋，老一輩的做法，要不就是用鹽水泡，要不就是特別復雜的那種做法，裹上泥巴來腌制，其實根本不需要這麼多操作。
腌咸鴨蛋，一個土方法我一直用，用得挺好的，只需要腌制30天的時間，就可以做到個個起沙流油，吃起來噴噴香，蛋黃一口就吃完，蛋白拿來下飯、喝粥都不錯，馬上將這方法教給朋友們。
配方：鴨蛋、鹽、高度白酒
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