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春天人氣特色菜 10道,有葷有素,簡單又營養,總有一款你所愛!
2023/03/08

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


蜜汁紅薯

材料

紅薯6個,紅棗5個,冰糖適量,清水適量,糖桂花2勺。

做法

1、準備6個差不多個頭的紅薯,5顆大棗,一塊老冰糖,冰糖的量根據自己想要的甜度來添加。

2、紅薯去皮,為了成品美觀,紅薯的皮可以多去掉一些,將紅薯修整成橢圓形。

3、紅薯放入砂鍋,加入清洗干凈的紅棗,放入老冰糖。

4、大火煮開,轉小火燉30分鐘。為了讓紅薯保持完整,不破碎,所以一定要用小火燉。

5、燉至湯汁稍微黏稠加入兩勺糖桂花,或者加入蜂蜜也可以。


素炒冬瓜片

食材:

冬瓜適量,蔥花少許,蒜粒兩瓣,清水少許,花生油適量,鹽少許。

做法:

1、冬瓜洗凈去皮、切小塊;冬瓜不要切的過大,兩張麻將牌的大小就可以,否則不容易煮熟;

2、鍋熱后,倒比平時炒菜多一點的油,放入蔥段;把冬瓜先過下油會更好吃,考慮到健康因素的話,那就稍微多放一點油,把冬瓜表面都裹上油;

3、把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒兩分鐘;

4、加入高湯,沒有高湯就加入沒過材料的清水,同時加塊濃湯寶,放兩至三勺醬油,半小勺糖,煮至冬瓜綿軟,大約需要15分鐘;

5、冬瓜變得透明時,放點鹽調味,撒上點香菜,關火出鍋,湯與菜俱出。


肉末胡蘿卜絲

材料:胡蘿卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小塊、食用油適量、鹽適量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法1.準備好所有材料

2.牛肉切碎,加蔥姜及調料腌上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖,因為肉不多,各式調料也都一點點兒。胡蘿卜切碎或者刨絲

3.炒鍋倒油,炒散肉末

4.轉小火慢慢的炒,將肉末炒至酥香,這一步小火很關健

5.將肉末出鍋

6.利用底油炒軟胡蘿卜絲

7.胡蘿卜絲用鹽水和生抽調味兒,之后將部分肉末回鍋,拌均

8.出鍋后將余下的肉末倒在菜上,放上小蔥

9.裝盤即可


豉香金瓜排骨

用料

南瓜1個、排骨300克、姜6片、宴友食用油、香蔥3棵、豆豉1勺、生抽2勺、鹽半小勺、花椒20粒

做法

1 排骨清水泡一會,去血水,瀝水待用。

2 加豆豉,生抽,鹽,蔥姜。

3 拌勻后放冰箱冷藏1小時。

4 南瓜洗凈,從三分之二處按鋸齒狀挖開,

5 南瓜放蒸鍋先蒸10分鐘,倒出蒸出的水分。

6 南瓜內裝入腌好的排骨,倒入部分腌料。蔥姜都放入。南瓜蓋沒法蓋,只好放在一邊蒸。

7 大火蒸50分鐘左右,停火燜10分鐘。


牛肉蒸南瓜

食材:牛肉,南瓜,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜去皮后清洗干凈,再切成薄片,鋪在碗的底部。再將腌制好的牛肉鋪在上面,水開上鍋蒸15分鐘。

3、蒸熟之后就可以取出來,撒上蔥花就可以開吃了。


番茄蒸雞翅

食材準備:番茄、雞翅、蔥段、姜片。

做法流程:

1.雞翅清洗干凈,然后用剪刀從中間一分為二剪開,接著加入蔥段、姜片和適量的生抽、料酒、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.用食鹽搓洗干凈番茄,然后切成薄片,鋪在蒸碗底,接著把腌制好的雞翅鋪在番茄上。

3.起鍋燒水,然后把番茄蒸雞翅冷水上鍋,蒸煮30分鐘后,即可出鍋開吃。


涼拌木耳黃瓜

食材:黃瓜、黑木耳、腐竹、花生米、香菜、蒜瓣、蔥花、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽、香油、辣椒粉、白芝麻

做法:

(1)黃瓜洗凈切段,黑木耳和腐竹提前洗凈泡發,香菜洗凈切段,蒜瓣蔥花切好備用。

(2)鍋中倒入適量清水,下入木耳和腐竹焯水片刻,撈出瀝干水分盛盤備用。

(3)料汁:碗中倒入適量的辣椒粉、白芝麻、小蔥、蒜末、白芝麻、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽、香油攪拌均勻備用。

(4)將調好的料汁淋在食材上面,放上適量的花生米和香菜段拌均勻即可,開胃解油膩下酒又下飯大人小孩都愛吃!


高瓜炒牛肉絲

1、食材準備:高瓜清洗干凈切絲,青椒洗凈切絲,牛里脊肉切絲。

2、先將牛里脊肉腌制一下:生粉、料酒、生抽、鹽、少許糖、五香粉,將牛肉絲攪拌均勻,放5分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛里脊放入鍋內翻炒變色,單獨裝起來。再次放油,將青椒爆香,再將高瓜絲放入,加鹽和生抽快速翻炒變軟,最后將牛肉絲放入翻炒均勻即可。


黃瓜炒雞蛋

準備食材: 黃瓜,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、黃瓜清洗干凈切成片,雞蛋打入碗中攪散,然后盛出備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型,再炒散盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入黃瓜片翻炒,加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻入味,炒至青瓜斷生即可出鍋裝盤。


鍋塌豆腐

食材:鹵水豆腐、雞蛋、小蔥、生姜

所需調料:鹽、味精、雞精、胡椒粉、面粉、香油

制作步驟:

1、鹵水豆腐洗干凈,切成0.5公分厚,5厘米見方的四方厚片,均勻地撒一點鹽腌制一下。姜切成細絲,小蔥洗干凈切成段。

2、雞蛋打散磕入碗里用筷子攪拌均勻。找一個大圓盤,鋪一層雞蛋液。

3、把豆腐片整齊地排列在雞蛋液上,并擺成一個大四方形。

4、準備一個不粘鍋,用油潤一下,留少許底油加熱至三成熱左右,把雞蛋液和豆腐貼著鍋邊,同時推入鍋里。

5、稍微加熱一下定下型,在豆腐表面把剩余的蛋液淋上。再輕輕晃動不粘鍋,順著鍋邊淋一點色拉油,防止粘鍋。

6、煎1分鐘左右,來個大翻勺,把兩面都煎成金黃色,放入小蔥姜絲煎一下。

7、準備一勺清水,里面放入少許鹽、味精、雞精和胡椒粉攪勻。順著鍋邊淋入,開大火進行塌制片刻,再翻一下面,塌30秒左右直至沒有湯汁,淋一點香油增香即可裝盤出鍋。


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