導讀：現在在市面上，最便宜的蔬菜就是萵筍了，因為最近氣溫回升，水汽足，從而使萵筍的長勢非常的快，而經歷了一個冬天生長的萵筍，其中不僅糖分高、而且水分也足，所以萵筍是春天最好吃的蔬菜之一。而萵筍也是我最推薦大家在春天吃的蔬菜，因為萵苣中含有豐富的膳食纖維、維生素C、碳水化合物等等營養物質，這些物質可以幫助我們去除冬天存積在體內的油脂，從而使我們身體更加的健康。

雖然萵筍好吃，但是經常有人問我，為什麼炒萵苣時，放了很多食鹽，萵苣吃著還不是很入味，而且炒熟的萵苣，特別的粉，一點都不脆，這到底是怎麼回事呢？其實很多人炒萵苣時，都是直接下鍋炒，其實炒萵筍時，切記不要直接炒，因為直接炒會鎖住萵筍的水，從而導致萵筍吃著不脆又不入味。今天胡廚師長就教大家一妙招，只要學會了這一招，保證簡簡單單就能炒出又脆又入味的萵筍，而且只要有這盤菜，您起碼可以多吃1大碗飯呢。

【食材準備】：萵筍2克（約600克）、蒜末5克、剁椒醬10克、味精2克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽3ml，食鹽、食用油適量。

【炒萵筍的方法】：

第一步：首先將萵筍的皮去掉，然後將萵筍清洗乾淨，接著將萵筍切成0.

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