基礎甜蛋奶液；雞蛋1只、細砂糖1大勺、牛奶100克

基礎咸蛋奶液：雞蛋1只，鹽、現磨黑胡椒各少許、牛奶100克、起司粉2大勺

全部材料混合均勻，至糖、鹽完全化開。

浸泡：將切片的吐司放在盤中，倒入蛋液浸泡，中間用鏟子小心地翻面。

煎：取一小塊黃油置于平底鍋里，中火加熱，在黃油化開但尚未變色前放入浸泡過的吐司，待一面上色后小心翻面，此時可加鍋蓋燜一下，直至兩面金黃。

變換浸泡時間和煎烤方法，可以得到不同的口感：雜糖吐司、含果干的吐司等。浸泡時間（單面）1分鐘，兩面各煎1~2分鐘，不加蓋，煎出酥脆口感。

變換浸泡時間和煎烤方法，可以得到不同的口感：

基本款吐司中等厚度，浸泡時間（單面）5分鐘，單面煎1~2分鐘，上色后翻面，蓋上鍋蓋，再煎1~2分鐘。

厚切吐司或貝果（約4cm厚）浸泡時間，（單面）冷藏過夜，單面煎3~4分鐘，上色后翻面，蓋上鍋蓋（留小縫），再煎3~4分鐘。

可搭配的食材：

水果、蔬菜、火腿、培根（煎）、奶油、冰激凌、肉桂粉、糖霜、楓糖漿、巧克力醬、蜂蜜、煉奶、酸奶、果醬