魚肉大家都非常喜歡吃，家里有小孩，所以就會隔三差五做一次魚。孩子多吃魚，能夠保護眼睛，還能讓孩子更加聰明。不過兒子總會說我做的魚腥味太大，不太好吃。我只能去向閨密討教她做魚的方法，每次去閨蜜家，孩子都可愛吃她做的魚了。它是魚腥的「克星」，不是姜和蔥，燉魚時加一點，魚肉鮮香不腥！想必大家平時燉魚的時候都會加蔥姜和料酒，但是你們不知道的是有一種水果也可以去腥味，它就是檸檬了。常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味，大家在家可以試一試。

啤酒醬燜鮐鲅魚

配料：

鮐魚 1條、啤酒 1瓶、油菜（小） 200克、紅椒 1個、姜 2片、花椒 1克、八角 2瓣、黃醬 2勺、雞精 1克、白糖 5克、精鹽 適量、蔥 少許

烹飪步驟：

1.首先備齊所有的食材。

2.小油菜洗凈后用刀一切兩半，紅椒去籽后切成細條，蔥姜切絲備用。

3.鮐鲅魚取出內臟后，用自來水反復沖洗干凈。

4.洗凈的鮐鲅魚瀝干水分，用刀切成塊狀。

5.鍋燒熱后倒入花生油燒熱，先放入花椒和八角小火慢慢炸出香味，再大火爆香蔥姜絲。

6.這個時候倒入黃豆醬，小火慢慢炒出香味紅油。

7.這個時候鍋中倒入啤酒。

8.把切塊的鮐鲅魚放入鍋中，大火燒開。

9.放入適量的鹽和白糖調味提鮮。

10.再放入雞精調味。

11.大火繼續燒開后，燜至鍋中湯汁濃稠時。

12.加入洗凈的小油菜和紅辣椒。

13.大火燒至小油菜和紅辣椒斷生變色即可關火。

烹飪小貼士：

營養價值1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。2、檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，并能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。因此，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等。3、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。

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