羊身上「這部位」最好吃，很多人不好意思買，攤主：不買才是傻瓜。現在正是辦年貨的時候，市場上的人也是蜂擁而至，有的是來買菜的，有的是來買肉的，因為市場上的東西比較全，相對來說比超市里的東西要便宜一些，不過，在春節的時候，人們很喜歡買點羊肉來吃，不僅可以做燴羊肉，也可以做成湯喝，冬天本來就是吃羊肉的季節，不過羊肉的價格可不低，普通家庭只能少買點來解解饞了。

羊身上的部位基本上都可以吃，大致可以分為，羊排肉、羊腿肉和羊里脊等，另外還有羊腰、羊臉、羊肚等內臟或其它部位，每個部位的價格不盡相同，不過，在羊身上并不是所有的肉都那麼貴，就比如說今天咱們要說這部位，很多人沒有吃過，就是因為價格太便宜，也就10元左右，不過將它做成美食之后，味道絕對不輸羊的其他部位，昨天我和老爸一起去市場上，羊肉攤的老闆就說，這個部位最好吃，看見不買的才是傻瓜！

這個部位是羊脊骨，也叫「羊蝎子」，相比攤上的其它部位的羊肉，顯得十分「寒酸」，但是可不要小看它，經常去市場上買羊肉的吃貨會發現，這樣的羊脊骨通常會被放在角角落落里面，看起來被剃得干干凈凈，似乎沒有什麼肉可吃，其實這里面包裹的脊骨和骨頭之間的肉還是非常多的，羊脊骨不但可以食用它還能入藥，食用功效與藥用功效都很出色，并且烹飪方式也有很多。

大家去買羊肉的時候可以選擇這樣的洋節骨，物美價廉，比較適合冬季來吃，最常見的羊脊骨做法就是煲湯喝，羊脊骨可以補血，對腎也有保養的效果，羊骨還可以健脾胃，先將羊脊骨用清水沖洗干凈，為了去除羊身上的膻味，我們可以放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水。

備好調味料，蒜苗、蘿卜洗干凈備用，這個季節最好的蔬菜就是蘿卜，十分的新鮮，將蘿卜切塊，蒜苗切段。

起鍋，將羊脊骨放入清水中，放入調料，料酒，大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿卜塊煮熟，用鹽調味后，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘，肉質軟爛即可出鍋。羊尾部分又肥又香，真的是特別的好吃，而且還有一些吃貨們會說，真的是你不買才是傻瓜呢。

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