文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
綜合推薦
旅行風光
生活常識
熱點新聞
金庸故事
日本
科技遊戲
娛樂明星
健身達人
體育競技
生肖解析
動漫影音
健康養生
韓劇
酷車
佛緣佛語
萌寵樂園
育兒分享
老照片
美妝時尚
奇聞趣事
历史故事
古裝資訊
装修
星座课堂
情感百態
植物
全部
    
蔥花餅想要好吃,記住這個訣竅, 不用揉面不搟面,出鍋蓬松柔軟
2024/01/01

ADVERTISEMENT

今天分享一道蔥花餅的做法,蔥花餅有很多種,干性濕軟的都有, 這次要做的蔥花餅是發面食物,口感蓬松柔軟,吃著松軟好消化。

做法很簡單,不用揉面跟搟面。此次的做法是做成一個爛面糊,也就是大水量的面團。這種 面團做出來的成品有一個特點,那就是它非常軟。雖然是爛面糊,但是不用擔心整形問題,一個勺子就能搞定。

這道蔥花餅是咸口的,吃著很香,一點都不膩,覺得干還可以配粥吃。除了蔥花以外還加入了其他食材,比如胡蘿卜,有其他食材想添加的都可以,看個人需求。

ADVERTISEMENT

喜歡的朋友可以收藏起來試一試,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

3個雞蛋,200毫升溫水,3克酵母粉,5克白糖,適量面粉,一把蔥花,適量胡蘿卜粒,適量鹽。

【制作步驟】

1.3個雞蛋磕入碗中,倒入200毫升溫水,把它們攪打均勻,然后倒入5克白糖促進發酵,3克酵母,攪打均勻靜置2分鐘。

2.往里面少量多次地加入面粉,每次加都攪拌均勻,不要一次加太多,不然會出現顆粒。

ADVERTISEMENT

3.一直加到面團呈這樣的粘稠的狀態。剛開始表面看起來很不光滑,只要多攪拌一段時間就可以了,它就會粘稠又有筋性。蓋上蓋子,讓它發酵到兩倍大。

4.準備一把小蔥,放入開水中焯燙30秒。

5.撈出來切成蔥花備用,焯燙過的蔥花沒有辛辣味,吃著更香。

ADVERTISEMENT

6.胡蘿卜也切成小碎丁備用。

7.發酵好的面團體積變大,拉開內部可以看到很多氣孔。這種狀態說明發酵好了。

8.把蔥花跟胡蘿卜倒進來,往里面加入鹽胡椒粉或者十三香。攪拌均勻即可。

9.起鍋刷油,準備一個勺子,一勺子一個餅。

ADVERTISEMENT

把面團舀進來,整理圓潤一點。然后再表面撒點芝麻增香。開小火慢慢烙。

10.底部定型變色之后翻個面,繼續小火烙。

11.反復翻面多次,一直烙到兩面顏色金黃,按壓餅面快速回彈就可以了。

小貼士:

1.調味料不要太多,這樣吃著才鮮美。尤其生抽醬油那些千萬不要加。

2.烙餅火候不要太大,電器的火候能調很小,明火就容易焦,差不多的時候又怕不熟就滋點水進去燜煮3-5分鐘。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

房子太便宜才沒人買?專家揭「賣不掉加價賣」終極心態:就是這麼好笑
2024/02/23
職場鐵律:沒有一份工作不委屈,每一份工作都是一場修行,要珍惜!
2024/02/23

ADVERTISEMENT

去了深圳才發現:平底鞋不興了!滿大街都是「齊踝裙+矮跟鞋」
2024/02/23
孟晚舟帶火了一種穿法,叫「大衣+中跟鞋」,優雅顯高,誰穿誰美
2024/02/23
春天最火的4件外套,好看還時髦
2024/02/23
清末最有骨氣的王爺:餓死不賣國,得主席重用,死后葬入八寶山
2024/02/23
看上海街拍就明白,「衛衣+鯊魚褲」時髦顯高,這樣穿太好看了吧
2024/02/23
劉伯溫臨死前送給朱元璋一筐魚,他不懂何意,多年后警示成真
2024/02/23
好評如潮的4部懸疑劇,你若全都看過,證明眼光真不錯
2024/02/23
好評如潮的5部探案劇,你若一部都沒看過,真的太可惜了
2024/02/23