文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
育兒分享
娛樂明星
星座课堂
綜合推薦
情感百態
體育競技
生肖解析
健身達人
奇聞趣事
動漫影音
科技遊戲
影視新聞
美妝時尚
酷車
佛緣佛語
韓劇
老照片
装修
历史故事
萌寵樂園
熱點新聞
旅行風光
日本
植物
英語教學
美景
古裝資訊
全部
    
煮小米粥時,直接放水煮就錯了!教您正確做法,米粥又香又濃稠,米油還厚
2024/04/03

ADVERTISEMENT

導讀:清代大醫王世雄在《隨息居飲食譜》這樣說:「粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛證,以濃米飲代參湯;病人、產婦粥養最宜。在我家,我每周至少會喝一碗小米粥,每次喝完后,感覺渾身都特別舒服,因為小米粥可以很的起到潤腸的功效,特別是愛吃大魚大肉的人,每周最好喝2-3次小米粥,因為小米粥具有很好的 「健脾養胃、滋陰補血、潤燥益氣、通暢大便、補益五臟」的功效。我師傅今年89歲,至今每天都要喝一碗小米粥呢!

雖然小米粥營養價值高,但是不少人在家煮的小米粥,要麼粥不香,要麼煮很久都沒有出一點米油,其實要想小米粥好喝,也是有很多技巧的,而很多人煮小米粥,都是將粥沖洗干凈后,直接放入水中煮,其實煮小米粥時,小米直接放入水中煮就錯了!今天我要分享的正確煮小米的方法,是我經過多次實踐總結出來的,按照我這個方法煮的小米粥,不僅又香又濃,而且米油特別濃厚,比不少粥店煮的小米粥都要好喝呢!接下來我就把這個詳細方法分享給大家。

ADVERTISEMENT

第一步:挑選小米

市面上有黃小米和大黃米這2種小米賣,黃小米顆粒小、色澤金黃,大黃米顆粒大,色澤偏白,煮小米粥時,最好選擇黃小米,這種小米質地硬,香味濃郁,煮小米粥時,能出更多油。在買黃小米時,如果米色澤發黑或者聞著不香,都不要買,陳的黃小米煮出來的粥,味道也比較差呢!


第二步:洗小米

ADVERTISEMENT

買回家的小米,放入到盆中,同時倒入適量的冷水,將小米浸泡1分鐘后,再用手在里面抓七八下就可以了,不可以長時間抓洗小米,這樣會導致表面的營養物質和香味流失,所以清洗小米時,只需要簡單的清洗就可以了。


第三步:炒小米粥

把清洗干凈的小米晾干后,把小米放入鍋中小米炒制四五分鐘,聞到很濃郁的小米香味就可以不用炒了,煮小米粥時,先將小米炒香,是小米粥好喝的關鍵,因為把小米炒好后,可以使小米中的油更好的和水結合在一起,這樣可以使小米出大量的油,粥變得更粘稠。


第四步:熬粥

ADVERTISEMENT

把炒好的小米粥放入鍋中,同時加入適量的熱水(小米和水的比例是1:12,這樣煮出來的小米粥最粘稠),熱水可以使小米油出的更快,然后蓋上鍋蓋,等水燒的滾沸后,此時改小火,同時慢慢的攪拌,大概等6-7分鐘后,小米比較粘稠后,立即關火。


第五步:燜小米

煮好的小米后需要用鍋蓋將小米燜20-30分鐘,因為在燜的過程中,大量的米油會浮到表面來,這樣我們舀粥時,每一勺里面都會裝一些米油,這一步也很重要,最多燜30分鐘就要吃了,時間太長,小米就會太爛了,口感不是特別好!


熬小米粥時,直接放水煮就錯了!先將小米炒熟,然后放入鍋中煮熟后,繼續燜小米,按照我這個方法煮的小米粥,又香又濃,米油還厚!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

蒸了一鍋牛肉包子,沒想到味道這麼好,又香又軟,吃一次就愛上
2024/04/14
扔購物小票就是扔錢!好多人不當回事,前台人員說漏嘴,不懂真虧!
2024/04/14

ADVERTISEMENT

床單被罩到底該多久換洗一次?好多人弄錯了,看完提醒家人該換了!
2024/04/14
人生路 !( 寫得真好 )
2024/04/14
小黃狗被一群空姐收留!男同事卻不能靠近!網友:是小色狗沒錯!
2024/04/14
一個人獨自帶娃是違背人性的
2024/04/14
銀行柜員會知道你的密碼嗎?有2種情況是知道的,害怕嗎?!
2024/04/14
菜市場「最臟」的4種菜,賣菜販子:我們從不吃,顧客偏偏搶著買!
2024/04/14
生命誕生之謎:細數地球的四種巧合!是否真有「上帝」暗中設計?
2024/04/14
「羞辱建筑」:31個糟糕建筑實例,公開處刑設計失誤!
2024/04/14