人到中年,別舍不得吃,6種易消化有營養的食物,無論貧富都要吃
2023/05/05

大家好,這里是小慧今天說美食。人到中年,飲食質量一定要好,多食用營養豐富的食品。如必需氨基酸含量豐富,且易于消化的優質蛋白質,例如雞鴨瘦肉,以及豆制品等,含豐富維生素的蔬菜及水果,還有一些谷類以及粗雜糧。食物種類多樣化的吃,對身體更有益。今天小慧給大家推薦6道,易消化有營養的食物。千萬別心疼錢,該吃就得吃,詳細步驟整理到了下方,建議收藏!

一‬、蛤蜊‬釀蝦肉‬

1、準備‬食材: 蛤蜊‬、速凍蝦仁‬‬、小蔥‬、生姜‬、生抽‬、料酒‬、蠔油‬、胡椒粉‬

2、蛤蜊‬釀蝦肉‬的‬做法:

(1)蛤蜊放入大盆中,加入適量的食鹽、浸泡兩個小時左右吐沙,撈出再過一遍清水。

(2) 調餡‬:蝦仁堆成蝦泥,放入碗中,加入適量的生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、淀粉,用筷子,朝一個方向,攪拌均勻待用。

(3)生姜去皮切片,小蔥剝皮切段,都放入鍋中,加入適量的冷水,再放入浸泡好的蛤蜊,倒入少許料酒,煮至開口,撈出來。

(4)取適量蝦泥,依次放入開口的蛤蜊中,填滿為止,再將其均勻地擺入盤中。

(5)鍋中倒入適量的清水,再放入做好的蛤蜊釀蝦肉,隔水將其蒸熟,關火,打開鍋蓋端出來,再淋入一勺香油,提一下味道。

(6)再撒點適量的蔥花,修飾一下,就可以開吃了,做法簡單,肉鮮味濃,一口一個,好吃到停不下來,大人小孩都喜歡吃!


二‬、雞蛋‬豆腐‬煲‬

1、準備‬食材: 雞蛋豆腐‬、金針菇‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、老抽‬

2、雞蛋豆腐煲‬的做法:

(1)雞蛋豆腐切塊,金針菇切去根部,再撕開洗凈,小米辣和小蔥切圈,蒜瓣切成末。

(2)碗中倒入適量的淀粉,將切好的雞蛋豆腐放進去,均勻地裹上一層淀粉待用。

(3)鍋中倒入適量的油,待油溫六七成熱時,放入裹好淀粉的雞蛋豆腐,開小火慢煎,煎至兩面金黃色,盛入盤中待用。

(4) 爆香‬:鍋底留油,然后放入小蔥、蒜瓣、小米辣,開大火,煸炒出香味。

(5) 配料‬:再放入金針菇,倒入適量的清水,漫過食材,再加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、老抽、雞精、食鹽調一下味道。

(6)再放入雞蛋豆腐,蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入大碗中,再撒上蔥花點綴一下。

(7)雞蛋豆腐煲,不僅色香味美,而且好吃開胃又下飯,營養又健康,豆腐鮮美入味,裹滿了湯汁,搭配白米飯一起吃更香!


三‬、番茄燉牛腩‬

1、準備‬食材: 番茄‬、土豆‬、牛里脊‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、花椒‬、料酒‬、食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食用油‬

2、番茄‬燉牛腩‬的‬做法‬:

(1)番茄洗凈切成塊,土豆洗凈去皮切成塊,牛里脊洗凈切成塊,小蔥剝皮切成蔥花,蒜瓣剝皮切成末,生姜去皮切片備用。

(2) 焯血‬水:牛肉冷水下入鍋中,加入適量的料酒、姜片,蔥段,焯出血水,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分,裝盤待用。

(3) 配料汁‬: 碗中‬倒入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬,充分攪拌均勻‬。

(4)起鍋燒油,待油熱后,放入生姜、蒜瓣、小蔥、八角、花椒,煸炒出香味。

(5)再放入西紅柿,翻炒出茄汁,再放入牛肉,翻炒至斷生,再倒入調好的料汁,倒入適量的開水,漫過食材,蓋上鍋蓋燉開。

(6)然后再放入土豆,蓋上鍋蓋,大火燉開,轉中火,繼續燉30分鐘,燉煮至牛肉熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入碗中。

(7)再撒上適量蔥花,點綴修飾一下,就可以開吃了,牛肉軟爛入味,湯汁鮮香,營養又健康,老人小孩都喜歡吃的一道菜!


四‬、糯米‬蒸‬排骨‬

1、準備‬食材: 排骨‬、糯米、玉米‬、胡蘿卜‬、小蔥‬、生姜‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、五香粉‬、花椒粉‬、香油‬、食用油‬、料酒‬

2、糯米蒸排骨‬的‬做法:

(1)排骨洗凈切塊,玉米洗凈切條,小蔥切蔥花,生姜切片,胡蘿卜洗凈去皮切碎。

(2)糯米放入碗中,加入適量的清水,提前浸泡一夜,然后撈出來,瀝干水分待用。

(3) 焯水‬: 排骨‬冷水‬下入鍋中‬,加入‬適量的料酒‬和‬姜片‬,焯水片‬刻,撈出‬瀝干水分。

(4) 腌制排骨‬: 排骨放入‬碗中‬,加入‬適量的胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、食用油‬,戴上‬一次性手套,抓均勻‬,腌制片刻‬。

(5) 腌制糯米‬: 糯米‬放入碗中‬,加入‬適量的食鹽‬、五香粉‬、花椒粉‬,再淋入‬一勺‬香油‬,用筷子‬,順時針‬,充分‬攪拌均勻‬待用‬。

(6)將腌制好的排骨裹上糯米,均勻地擺入盤中,再放入玉米條,中間撒上適量的胡蘿卜碎,然后放入蒸鍋中,蒸至熟透入味。

(7)關火出鍋,端出來,再撒上適量的蔥花,點綴一下,可以開吃了,糯米糯香可口,排骨軟爛入味,營養又健康,大人小孩都喜歡吃,做法簡單,廚房小白也能上手!


五‬、豆腐‬燉魚頭‬

1、準備‬食材: 豆腐‬、魚頭‬、小米辣‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、郫縣‬豆瓣醬‬、白砂糖‬

2、豆腐‬燉‬魚頭‬的‬做法‬:

(1)豆腐切塊,魚頭處理清洗干凈切塊,小米辣切圈,生姜切片,蒜瓣剝皮切末備用。

(2) 腌制‬魚頭‬: 魚頭‬放入‬碗中‬,加入‬適量的食鹽‬、白胡椒粉‬、生抽‬、蠔油‬、淀粉‬、戴上‬一次性手套,抓拌均勻‬,腌制‬20分鐘‬。

(3)起鍋燒油,待油熱后,放入腌制好的魚頭,小火慢煎,至兩面金黃色,盛出。

(4) 爆香‬:鍋底留油,放入小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣,煸炒出香味,再加入一勺郫縣豆瓣醬,開大火,煸炒出紅油。

(5)再放入豆腐和魚頭,倒入適量的開水,漫過食材,再加入一勺白砂糖提鮮,蓋上鍋蓋,大火燉煮開,轉中火,繼續燉煮。

(6)燉煮魚頭熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入碗中,然后,再撒上適量的蔥花和小米辣,點綴修飾一下,就可以開吃了。

(7)豆腐燉魚頭,真的是色香味美,營養又健康,豆腐軟嫩可口,魚頭鮮香入味,湯汁濃郁,大人小孩都喜歡吃,上桌就光盤!


六‬、清炒南瓜‬

1、準備‬食材: 南瓜‬、小蔥‬、蒜瓣‬、食鹽‬

2、清炒南瓜‬的‬做法:

(1)南瓜對半切開,去皮去籽,洗凈切成塊,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末備用。

(2)起鍋燒油,待油溫升高后,放入蒜瓣,煸炒出香味,再放入南瓜,翻炒斷生。

(3)再加入適量的食鹽、白砂糖、雞精調一下味道,開大火,將食材翻炒均勻。

(4)翻炒至南瓜熟透入味,關火出鍋,盛入盤中,再撒上蔥花,點綴一下即可開吃。

(5)清炒南瓜就做好了,大家平時應該只會蒸著吃吧,試試炒著吃,味道你會意想不到,軟糯香甜可口,大人小孩都喜歡吃!

以上六道家常菜,小慧已分享完成,看看有沒有你喜歡吃的家常菜,如果有的話,可以按照步驟做一下,學會了、給家人安排上!

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