大家好，這里是小慧今天說美食。人到中年，飲食質量一定要好，多食用營養豐富的食品。如必需氨基酸含量豐富，且易于消化的優質蛋白質，例如雞鴨瘦肉，以及豆制品等，含豐富維生素的蔬菜及水果，還有一些谷類以及粗雜糧。食物種類多樣化的吃，對身體更有益。今天小慧給大家推薦6道，易消化有營養的食物。千萬別心疼錢，該吃就得吃，詳細步驟整理到了下方，建議收藏！

一‬、蛤蜊‬釀蝦肉‬

1、準備‬食材： 蛤蜊‬、速凍蝦仁‬‬、小蔥‬、生姜‬、生抽‬、料酒‬、蠔油‬、胡椒粉‬

2、蛤蜊‬釀蝦肉‬的‬做法：

（1）蛤蜊放入大盆中，加入適量的食鹽、浸泡兩個小時左右吐沙，撈出再過一遍清水。

（2） 調餡‬：蝦仁堆成蝦泥，放入碗中，加入適量的生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、淀粉，用筷子，朝一個方向，攪拌均勻待用。

（3）生姜去皮切片，小蔥剝皮切段，都放入鍋中，加入適量的冷水，再放入浸泡好的蛤蜊，倒入少許料酒，煮至開口，撈出來。

（4）取適量蝦泥，依次放入開口的蛤蜊中，填滿為止，再將其均勻地擺入盤中。

（5）鍋中倒入適量的清水，再放入做好的蛤蜊釀蝦肉，隔水將其蒸熟，關火，打開鍋蓋端出來，再淋入一勺香油，提一下味道。

（6）再撒點適量的蔥花，修飾一下，就可以開吃了，做法簡單，肉鮮味濃，一口一個，好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！

二‬、雞蛋‬豆腐‬煲‬

1、準備‬食材： 雞蛋豆腐‬、金針菇‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、老抽‬

2、雞蛋豆腐煲‬的做法：

（1）雞蛋豆腐切塊，金針菇切去根部，再撕開洗凈，小米辣和小蔥切圈，蒜瓣切成末。

（2）碗中倒入適量的淀粉，將切好的雞蛋豆腐放進去，均勻地裹上一層淀粉待用。

（3）鍋中倒入適量的油，待油溫六七成熱時，放入裹好淀粉的雞蛋豆腐，開小火慢煎，煎至兩面金黃色，盛入盤中待用。

（4） 爆香‬：鍋底留油，然后放入小蔥、蒜瓣、小米辣，開大火，煸炒出香味。

（5） 配料‬：再放入金針菇，倒入適量的清水，漫過食材，再加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、老抽、雞精、食鹽調一下味道。

（6）再放入雞蛋豆腐，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入大碗中，再撒上蔥花點綴一下。

（7）雞蛋豆腐煲，不僅色香味美，而且好吃開胃又下飯，營養又健康，豆腐鮮美入味，裹滿了湯汁，搭配白米飯一起吃更香！

三‬、番茄燉牛腩‬

1、準備‬食材： 番茄‬、土豆‬、牛里脊‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、花椒‬、料酒‬、食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食用油‬

2、番茄‬燉牛腩‬的‬做法‬：

（1）番茄洗凈切成塊，土豆洗凈去皮切成塊，牛里脊洗凈切成塊，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末，生姜去皮切片備用。

（2） 焯血‬水：牛肉冷水下入鍋中，加入適量的料酒、姜片，蔥段，焯出血水，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，裝盤待用。

（3） 配料汁‬： 碗中‬倒入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬，充分攪拌均勻‬。

（4）起鍋燒油，待油熱后，放入生姜、蒜瓣、小蔥、八角、花椒，煸炒出香味。

（5）再放入西紅柿，翻炒出茄汁，再放入牛肉，翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，倒入適量的開水，漫過食材，蓋上鍋蓋燉開。

（6）然后再放入土豆，蓋上鍋蓋，大火燉開，轉中火，繼續燉30分鐘，燉煮至牛肉熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入碗中。

（7）再撒上適量蔥花，點綴修飾一下，就可以開吃了，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香，營養又健康，老人小孩都喜歡吃的一道菜！

四‬、糯米‬蒸‬排骨‬

1、準備‬食材： 排骨‬、糯米、玉米‬、胡蘿卜‬、小蔥‬、生姜‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、五香粉‬、花椒粉‬、香油‬、食用油‬、料酒‬

2、糯米蒸排骨‬的‬做法：

（1）排骨洗凈切塊，玉米洗凈切條，小蔥切蔥花，生姜切片，胡蘿卜洗凈去皮切碎。

（2）糯米放入碗中，加入適量的清水，提前浸泡一夜，然后撈出來，瀝干水分待用。

（3） 焯水‬： 排骨‬冷水‬下入鍋中‬，加入‬適量的料酒‬和‬姜片‬，焯水片‬刻，撈出‬瀝干水分。

（4） 腌制排骨‬： 排骨放入‬碗中‬，加入‬適量的胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，抓均勻‬，腌制片刻‬。

（5） 腌制糯米‬： 糯米‬放入碗中‬，加入‬適量的食鹽‬、五香粉‬、花椒粉‬，再淋入‬一勺‬香油‬，用筷子‬，順時針‬，充分‬攪拌均勻‬待用‬。

（6）將腌制好的排骨裹上糯米，均勻地擺入盤中，再放入玉米條，中間撒上適量的胡蘿卜碎，然后放入蒸鍋中，蒸至熟透入味。

（7）關火出鍋，端出來，再撒上適量的蔥花，點綴一下，可以開吃了，糯米糯香可口，排骨軟爛入味，營養又健康，大人小孩都喜歡吃，做法簡單，廚房小白也能上手！

五‬、豆腐‬燉魚頭‬

1、準備‬食材： 豆腐‬、魚頭‬、小米辣‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、郫縣‬豆瓣醬‬、白砂糖‬

2、豆腐‬燉‬魚頭‬的‬做法‬：

（1）豆腐切塊，魚頭處理清洗干凈切塊，小米辣切圈，生姜切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2） 腌制‬魚頭‬： 魚頭‬放入‬碗中‬，加入‬適量的食鹽‬、白胡椒粉‬、生抽‬、蠔油‬、淀粉‬、戴上‬一次性手套，抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬。

（3）起鍋燒油，待油熱后，放入腌制好的魚頭，小火慢煎，至兩面金黃色，盛出。

（4） 爆香‬：鍋底留油，放入小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣，煸炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬，開大火，煸炒出紅油。

（5）再放入豆腐和魚頭，倒入適量的開水，漫過食材，再加入一勺白砂糖提鮮，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉中火，繼續燉煮。

（6）燉煮魚頭熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入碗中，然后，再撒上適量的蔥花和小米辣，點綴修飾一下，就可以開吃了。

（7）豆腐燉魚頭，真的是色香味美，營養又健康，豆腐軟嫩可口，魚頭鮮香入味，湯汁濃郁，大人小孩都喜歡吃，上桌就光盤！

六‬、清炒南瓜‬

1、準備‬食材： 南瓜‬、小蔥‬、蒜瓣‬、食鹽‬

2、清炒南瓜‬的‬做法：

（1）南瓜對半切開，去皮去籽，洗凈切成塊，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）起鍋燒油，待油溫升高后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再放入南瓜，翻炒斷生。

（3）再加入適量的食鹽、白砂糖、雞精調一下味道，開大火，將食材翻炒均勻。

（4）翻炒至南瓜熟透入味，關火出鍋，盛入盤中，再撒上蔥花，點綴一下即可開吃。

（5）清炒南瓜就做好了，大家平時應該只會蒸著吃吧，試試炒著吃，味道你會意想不到，軟糯香甜可口，大人小孩都喜歡吃！

以上六道家常菜，小慧已分享完成，看看有沒有你喜歡吃的家常菜，如果有的話，可以按照步驟做一下，學會了、給家人安排上！

➕‬關注‬小慧‬老師‬，下期‬分享更‬精彩！