今天的這道鍋貼的做法非常簡單，從面皮到餡料都會詳細分享制作方法。面皮除了自己做以外，沒有時間的就去買餃子皮，一兩塊錢就能做很多了。

做鍋貼非常有爭議的就是讓鍋貼底面吃著酥脆的液體到底是用面粉水還是淀粉水。其實這兩種都可以用，只是在口感上會有一些差異。單用面粉水的話，鍋貼底部出來的是脆的效果，可以理解為發硬。只用淀粉水那麼底部就會更黑，做出來的是酥，很薄的一層，好像根本就沒有效果一樣，入口即化。

所以我喜歡用兩種材料混合在一起，這樣就有酥脆的口感，效果更佳。自己做的鍋貼面皮柔軟筋道，餡料鮮美營養，鍋貼底部顏色呈金黃，吃著酥脆，味道帶著焦香。這道鍋貼味道特別鮮美，喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！

【所需材料】

300克面粉，180毫升溫水，10毫升食用油，一塊豬肉，一把韭菜，鹽，十三香，胡椒粉，適量蠔油，適量生抽，適量蔥姜末，適量熱油，1個雞蛋。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中，用180毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌， 先攪拌成面絮狀，再加入10毫升食用油。

2.下手揉成表面光滑 面團，剛開始很難揉，成團后就放一邊松弛10分鐘再揉。

揉光滑就蓋上蓋子，醒面30分鐘。

3.豬肉用絞肉機絞成肉末或者剁成肉末，放入盆中備用。

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