無論腌什麼魚,最忌加鹽和料酒腌制,大廚教我絕招,魚肉嫩滑不腥
2023/03/10

清蒸魚,記住別用鹽和料酒,分享正確做法,鮮嫩多汁,不柴不腥

魚肉各種各樣的吃法,相信大家都吃過,畢竟魚的肉質鮮嫩、口感鮮美,就算是有刺,吃起來麻煩,也擋不住人們購買的欲望。不管用什麼方法來烹飪,味道都差不了,其中最鮮美的當屬清蒸魚了。

一般買來新鮮的,我們家就用清蒸的做法來烹飪,感覺用其他的方法,鮮美的口感就被「剝奪」了。清蒸,聽上去簡單,實際上做起來有難度,因為我們一方面要保留住魚肉的原汁原味,另一方面還要保證魚肉不腥氣。

要想做到這幾點,各位記住別用鹽和料酒,不然出鍋肯定不怎麼美味。說到清蒸魚的做法,我倒是感覺我的方法不錯,今天給各位分享一下,鮮嫩多汁、不柴不腥,如果你也喜歡的話,可以用此方法試試看。

【清蒸魚】

配料表:新鮮的魚、蔥姜、清水、食用油、蒸魚豉油

1、首先我們要來準備關鍵的1味料,也就是蔥姜水,既然不能用料酒了,那麼我們就得找一味料來代替它,蔥姜水就是不錯的選擇,去腥效果好。

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