魚肉各種各樣的吃法，相信大家都吃過，畢竟魚的肉質鮮嫩、口感鮮美，就算是有刺，吃起來麻煩，也擋不住人們購買的欲望。不管用什麼方法來烹飪，味道都差不了，其中最鮮美的當屬清蒸魚了。
一般買來新鮮的，我們家就用清蒸的做法來烹飪，感覺用其他的方法，鮮美的口感就被「剝奪」了。清蒸，聽上去簡單，實際上做起來有難度，因為我們一方面要保留住魚肉的原汁原味，另一方面還要保證魚肉不腥氣。
要想做到這幾點，各位記住別用鹽和料酒，不然出鍋肯定不怎麼美味。說到清蒸魚的做法，我倒是感覺我的方法不錯，今天給各位分享一下，鮮嫩多汁、不柴不腥，如果你也喜歡的話，可以用此方法試試看。
配料表：新鮮的魚、蔥姜、清水、食用油、蒸魚豉油
1、首先我們要來準備關鍵的1味料，也就是蔥姜水，既然不能用料酒了，那麼我們就得找一味料來代替它，蔥姜水就是不錯的選擇，去腥效果好。
2、切一些蔥段、姜片，放在碗中，加上開水燙一下，待其晾涼后就可以用了。接下來準備一條新鮮的魚，把魚全部處理好，隨后沖洗干凈，緊接著把蔥姜水倒在上面，均勻涂抹一下。
3、接下來，再切一些蔥姜，這次將其放到魚身上以及魚肚子里，腌制10分鐘。鍋中提前倒入清水，把水給燒開，待其燒開之后，我們就可以把魚放上去了，保持大火蒸8分鐘左右，大一點的魚蒸10分鐘。
4、蒸好出鍋，把盤子里蒸魚流出來的水倒掉，因為這個水，是特別腥的，再把上面的蔥姜拿掉，重新鋪上新的蔥姜絲。下面往盤子內倒入一些蒸魚豉油，最好不要淋在魚身上，而是澆在盤子里，到時候將魚肉蘸著吃即可。
5、最后，我們往鍋內倒上一些食用油，大火將其燒熱，燒至冒煙，這個時候趁熱淋在魚身上的蔥姜絲上，這一盤清蒸魚就做好了，端上餐桌食用吧，鮮美無比，全家人肯定都愛不釋手。
在做清蒸魚的時候，別亂七八糟的調料都往里面放，就連最基礎的鹽、料酒都不要再放了，按照上面我的方法來操作，做出來鮮美無比，魚肉特別嫩，一點都不腥。
