媽媽教我做了這3種肉醬,做法超級簡單,還很下飯,只要有它我可以吃三碗飯!
2024/01/06

媽媽教我做了這3種肉醬, 做法簡單, 還很下飯

夏天天氣炎熱,很多時候都是沒有胃口的。這時候來一道老乾媽這樣的辣醬,

那可是很開胃的喔。

媽媽教了我做這幾道醬料,不在家的時候,來一勺這樣的辣醬,感覺是特別美好的喔。

大家想不想自己做呢?現在就跟隨51養生網小編來看看這些肉醬是怎麼做的吧!

豆豉辣醬

食材:

豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。

做法:

1.豆豉稍稍清洗一下,瀝干水後,放入搗盅里。

2.然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀,但又不能太過茸爛。

3.小火,冷油,下花椒慢炸。

4.花椒出味後,用篩把它撈出來不用。

5.把搗爛的豆豉醬放入鍋內,慢火熬制。

6.此時再加入辣椒粉,可選用稍大片的辣椒粉,太細一炸容易糊。

7.放入極少量的鹽、白砂糖,再放點生抽。

8.小火熬5分鐘,然後關火攤涼即可。

老北京炸醬

老北京炸醬是以黃醬、精豬五花肉為主要原材料製作而成的一種醬汁。

經常用于作為拌面的調料。製作關鍵是掌握好火候。主料用量:黃醬和五花肉。

食材:

五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯。

做法:

1.五花肉切丁,蔥姜切末。

2.鐵鍋內加玉米油燒熱。

3.加入薑末煸炒,再下入豬肉丁煸炒。

4.看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬。

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