早餐吃什麼？有人喜歡吃油條，有人喜歡吃包子，也有人喜歡吃稀飯鹹菜，但是我卻更喜歡吃鍋貼。餡料鮮香美味，底部香香脆脆、酥脆爽口，它和餃子還不一樣，比餃子更加誘人，更加開胃。
鍋貼，不管是肉餡還是素餡，我個人感覺都不是很重要，要想吃起來好吃，最關鍵的無非就是做出底部的脆皮。但是好多人都不懂，做出來的顏色不夠金黃，口感也不夠酥脆，吃起來軟軟的，甚至還不如單純地吃餃子美味。
那麼要想做出脆皮鍋貼，往裡面澆的東西，是非常重要的，有人說往裡面倒麵粉水，也有人用清水，還有人會倒雞蛋液，那麼到底哪一種是對的呢？
今天我想告訴你，都不對，教你正確的調製方法，做出來的鍋貼酥脆有冰花。
配方：麵粉、澱粉、豬肉、大蔥、生薑、鹽、五香粉、生抽、香油
1、麵粉中加上適量的清水，揉成一個光滑的麵團，備用。下面準備一塊豬肉，把豬肉放入清水中，多清洗幾遍，徹底洗淨。
2、下面我們再把豬肉切成小塊，然後將其放入絞肉機內，絞成肉餡，接著倒在一個小盆裡。
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