餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

都知道冬吃蘿卜好處多，蘿卜的吃法多樣，可炒可涼拌、可燉可煲湯，各有風味，今天分享一道我家很喜歡吃的蘿卜絲餅，外皮焦香酥脆，里面餡料又鮮又香又多層，做法簡單好上手，超詳細分享，看完都能學會！

【食材明細】

面團：中筋面粉160克，玉米面條40克，60度熱水110克

餡：蘿卜500克，胡蘿卜2小根，蔥青多點

配方可做兩大塊，夠2~3人吃

【做法】

碗中稱好中筋面粉、玉米面粉，先拌均勻，再少量多次地邊倒入溫水、邊攪拌面粉至絮狀，上手揉成軟硬適中的面團，反扣大碗，醒面約20～30分鐘。

醒面的時間準備做餡：把蘿卜去皮，胡蘿卜表皮都是泥土，我也去了皮，蔥青適量。

把蘿卜、胡蘿卜都擦成細絲。

鍋里加水，燒開后倒入兩種蘿卜絲，煮1分鐘。

撈出控水并充分涼透后再擠干水分，把蔥青切小圈加到蘿卜絲里，加點鹽、生抽、橄欖油或者芝麻油或者放涼的其他熟食用油。

拌均勻，餡就調好了。

這時候面團差不多醒好了，稍微揉兩下至面團光滑就行。

搟成薄面片，厚度約2毫米吧。

把蘿卜絲鋪在面片上， 注意一圈要留白。

從下向上卷起。

卷緊實些，卷好后一分為二。

把切開的 兩個切口面都捏緊。

先取一段，稍微撐長些，再從 非切口的那一端卷起。

卷好后把收尾壓在面團底部。

按扁些。

再搟薄些，搟好后破點皮露出點蘿卜絲沒關系的。

把另一個也搟好。

電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，預熱好后把餅胚放進鍋里，餅胚的表面也刷點油，鎖住水分。

中火，蓋蓋烙至底部起焦后翻一面。

繼續中火，蓋蓋烙至底部起焦，烙至兩面都金黃起焦皮就可以了。

切成小塊。

切的時候就能聽見外皮咔呲咔呲的響，非常焦香酥脆，加了玉米面，粗細糧搭配更合理。

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