紅薯葉相信大家都吃過，但其實很多人都不會做，不管怎麼炒，做出來的口感都不太好。今天就教大家一道蒜頭炒紅薯葉，只要3步，無需焯水，炒出來的紅薯葉爽脆可口，家人怎麼吃都不夠！

01清洗

拿出紅薯葉，把嫩芽摘出來，放進水中，可以用淘米水，能洗得更干凈。

大概15分鐘后撈出，再放進清水中洗幾遍，直到臟東西都洗干凈，然后放到籃子或篩子里，把水分瀝干。

02炸油

準備一塊豬油板切成小塊。起鍋放一點食用油，然后將小塊豬油板放進去，待豬油炸出后，留下適量底油，可以比炒普通的青菜多一些，這樣能讓紅薯葉的水分充分保留。

03翻炒

接著加入蒜頭，爆香出味后把紅薯葉放進去，大火爆炒，然后加入食鹽，等到紅薯葉變軟關火盛盤就可以了。

需要注意的是，翻炒的整個過程都要保持中大火，時間也要把握好，不能太長也不能太短。這樣做出來，你就會發現炒出的紅薯葉特別翠綠，吃起來也特別香！

以上就是蒜頭炒紅薯葉的做法了，大家都學會了嗎？

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