薺菜、菠菜靠邊站,春天多吃這菜!維C含量高,鮮嫩好吃不上火!
2023/05/02

導語:薺菜、菠菜靠邊站,春天多吃這菜!全身是寶,維C含量極高,鮮嫩好吃不上火,包餃子吃真香!

春天的天氣真是變化多端,這幾天的天氣就像進入了初夏的天氣,讓人一天換三套衣服,中午就熱的讓人直接穿短袖,天氣一熱食欲也減退,對于任何食物都沒有胃口,而且嘴里還時常發苦、發酸的感覺。俗話說:人是鐵飯是鋼,不吃飯可沒有精神工作,同時身體更需要營養。

前幾天去趕集,看到很多賣絲瓜的,我就隨手買了一棵。現在正是絲瓜慢慢上市的季節,大棚種植的絲瓜比較早,現在已經大量上市。絲瓜的營養價值很高,全身都是寶貝,有著「植物海蜇」的美稱。它里面所含有極高的維生素C,其次還含有蛋白質、瓜氨酸、碳水化合物等營養物質。這個季節絲瓜最適合的吃法就是包餃子,比薺菜營養,比菠菜鮮美。下面小編就和大家分享絲瓜餡餃子的做法,一起來看看吧!

【絲瓜豬肉餡餃子】 所準備的食材有:絲瓜一根、豬肉餡適量(瘦肉多點)、小蔥、醬油、蠔油、香油、食用油、鹽

具體做法:1、首先把買回來的絲瓜先用流動的清水沖洗一下表面,再用菜刀把它切開一分為二,切開后容易去皮,用菜刀把它表面薄薄的一層外皮去掉,然后再把它改刀切碎。絲瓜的水分比較多,所以調餡之前一定要把它里面的水分攥干,同時把剁碎的絲瓜撒入1勺食用鹽,腌出水分后攥干放入盤內,再倒入1勺食用油,用筷子攪均勻,鎖住絲瓜內的水分。

2、準好適量的豬肉餡,豬肉餡盡量自己買一些新鮮的豬肉回家自己剁成肉泥,吃起來的口感會很好哦!把適量的豬肉餡放入絲瓜內、再放入切碎后的小蔥,調絲瓜肉餡很關鍵,要想絲瓜吃起來更加的鮮美,不要放十三香或者是花椒面,會把絲瓜的鮮嫩味道遮蓋。里面放入1勺蠔油、2滴醬油給肉餡上色、小半勺的香油、1勺食用油、適量的鹽調味即可。

3、絲瓜調出來的菜餡比較軟,而且還多汁,所以搟餃子皮的時候,千萬不要搟的太薄,略厚一點,面皮吸滿湯汁,包出來的餃子才更好吃。用筷子往餃子皮內夾適量得菜餡,把餃子抱緊實擺放在鍋蓋上。

煮餃子的時候水的量要多放一些,一定要沒過餃子,大火把鍋中水煮至冒小泡后再下入餃子,餃子大概煮10秒再用木鏟滑動一下鍋底,不然餃子會粘破皮。中火把餃子煮2次開鍋,餃子就會煮熟,最后瀝水盛入盤內。鮮美又多汁的絲瓜豬肉餡餃子就好了,一口一個,太香了。

烹飪小貼士:1、絲瓜一定要用食鹽腌出水分來以后再去調餡,不然調好的菜餡會出很多水,影響餃子成型。

2、肉餡餃子一定要煮2個開鍋,每次水開后沿鍋邊淋入冷水,餃子全部鼓起后在關火撈出。

大家吃過絲瓜豬肉餡餃子嗎?最喜歡吃絲瓜哪種做法?歡迎留言分享您的烹飪心得,讓更多的朋友學習受益吧,如果我的分享對您有幫助,記得點贊、收藏、關注哦,今天的分享就到這里,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜!

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