西米露色澤透亮，水潤Q彈，看起來像一粒粒小珍珠，也是不少美女的心頭愛。
煮西米露做法不難，但問題是經常有朋友反映怎麼也煮不好西米？煮得時間短它總有白心，煮得久了又不夠Q彈？
那麼如何才能自己在家煮好西米呢？
這裡咱們應該學學甜品店裡的方法，西米要想好吃，就千萬不能一直煮，應當先開火煮至白心後，關火，燜煮西米；然後撈出西米過涼水，這樣處理過的西米粒粒晶瑩剔透，水潤Q彈。
【食材】：
西米適量、香芋半個
椰漿約70g、牛奶約300g、白糖約50g
【具體做法】：
1、鍋裡燒開水，放入西米繼續大火煮開。
邊煮邊攪拌（以免糊底），直至煮至西米中間只剩下一個小白點，關火。
蓋上蓋子，燜15分鐘左右。
燜至西米熟透，中間無白芯時即可。
撈出西米放入清水中過濾一遍，撈出待用。
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