豬腳是我們日常生活中經常吃到的食物之一，它的 營養價值很高，很多朋友都喜歡吃它的口感，就算減肥的朋友也一定會吃，因為它富含膠原蛋白，常吃對我們的身體很有好處，除此之外還有其他微量元素，都是對人體有益的，不過這個脂肪含量也是高，一些高血脂的朋友不要太多，適當吃點就可以了。這次要分享的就是一道關于豬蹄的做法，這道做法是家常做法，想要豬腳好吃，切記不要亂加東西。

做豬腳有一個經典做法就是紅燒或者黃燜，把豬腳燉至入味，吃著軟爛脫骨，味道香極了。不過很多人不會做，一些大料胡亂加，好像料多它就好吃一樣。我們只需要準備一些經典大料，比如八角香葉桂皮等等，料越多就把豬腳本身的香味蓋過去了，吃著不好吃。這次就分享詳細的做法，吃上一次就念念不忘。

整道做法很簡單，就是普通的家常做法，只需要把制作的調味料準備好就可以開始了，還會分享一些豬蹄的處理步驟，吃著不腥，表面也干凈。喜歡吃豬腳的朋友不要錯過了，不知道怎麼制作豬腳的朋友停下腳步過來看看，這是比較簡單的。

【所需材料】

半個豬腳，蔥姜料酒，2個八角，幾片香葉，一塊桂皮，一小把花椒，幾個干辣椒，一把冰糖，適量鹽，適量雞精。

【制作步驟】

1.準備一家人要吃的豬蹄量，用噴槍把表面雜毛之類的處理干凈。

2.然后用刀把它刮干凈。

3.放入清水中浸泡20分鐘，泡出里面的血水。

4.泡好把它切成塊，大小適中。

5.冷水下入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，開大火把水煮開。

6.水開撇去浮沫，繼續焯水5分鐘。

7.撈出來用溫水沖洗干凈。洗好瀝干水備用。

8.準備一些大料，用水沖洗干凈，2個八角，幾片香葉，一塊桂皮，一小把花椒，幾個干辣椒。

9.起鍋倒油，下入一把冰糖，轉小火把它炒至融化。

10.倒入豬蹄翻炒上色，把他炒均勻。

11.倒入大料們，繼續炒至顏色變深。

12.倒入跟食材齊平的開水，開大火把水再次煮開。

13.水開煮上10分鐘，然后把它放入電飯鍋中燜煮，這樣豬蹄容易軟爛入味。

14.開稀飯鍵，大概40分鐘就可以了。時間到把它倒入鍋中。

15.開大火把水收干。

16.湯汁變少之后調入鹽跟雞精就可以出鍋 了。

小貼士：

1.豬腳泡水可以去除腥味，把血水泡出來就可以了。

2.電飯鍋原理跟砂鍋一樣，可以均勻受熱，豬腳才夠味。

3.不用加生抽老抽顏色也好看。