豬腳是我們日常生活中經常吃到的食物之一,它的 營養價值很高,很多朋友都喜歡吃它的口感,就算減肥的朋友也一定會吃,因為它富含膠原蛋白,常吃對我們的身體很有好處,除此之外還有其他微量元素,都是對人體有益的,不過這個脂肪含量也是高,一些高血脂的朋友不要太多,適當吃點就可以了。這次要分享的就是一道關于豬蹄的做法,這道做法是家常做法,想要豬腳好吃,切記不要亂加東西。
做豬腳有一個經典做法就是紅燒或者黃燜,把豬腳燉至入味,吃著軟爛脫骨,味道香極了。不過很多人不會做,一些大料胡亂加,好像料多它就好吃一樣。我們只需要準備一些經典大料,比如八角香葉桂皮等等,料越多就把豬腳本身的香味蓋過去了,吃著不好吃。這次就分享詳細的做法,吃上一次就念念不忘。
整道做法很簡單,就是普通的家常做法,只需要把制作的調味料準備好就可以開始了,還會分享一些豬蹄的處理步驟,吃著不腥,表面也干凈。喜歡吃豬腳的朋友不要錯過了,不知道怎麼制作豬腳的朋友停下腳步過來看看,這是比較簡單的。
【所需材料】
半個豬腳,蔥姜料酒,2個八角,幾片香葉,一塊桂皮,一小把花椒,幾個干辣椒,一把冰糖,適量鹽,適量雞精。
【制作步驟】
1.準備一家人要吃的豬蹄量,用噴槍把表面雜毛之類的處理干凈。
2.然后用刀把它刮干凈。
3.放入清水中浸泡20分鐘,泡出里面的血水。
4.泡好把它切成塊,大小適中。
5.冷水下入鍋中,加入蔥姜料酒去腥,開大火把水煮開。
6.水開撇去浮沫,繼續焯水5分鐘。
7.撈出來用溫水沖洗干凈。洗好瀝干水備用。
8.準備一些大料,用水沖洗干凈,2個八角,幾片香葉,一塊桂皮,一小把花椒,幾個干辣椒。
9.起鍋倒油,下入一把冰糖,轉小火把它炒至融化。
10.倒入豬蹄翻炒上色,把他炒均勻。
11.倒入大料們,繼續炒至顏色變深。
12.倒入跟食材齊平的開水,開大火把水再次煮開。
13.水開煮上10分鐘,然后把它放入電飯鍋中燜煮,這樣豬蹄容易軟爛入味。
14.開稀飯鍵,大概40分鐘就可以了。時間到把它倒入鍋中。
15.開大火把水收干。
16.湯汁變少之后調入鹽跟雞精就可以出鍋 了。
小貼士:
1.豬腳泡水可以去除腥味,把血水泡出來就可以了。
2.電飯鍋原理跟砂鍋一樣,可以均勻受熱,豬腳才夠味。
3.不用加生抽老抽顏色也好看。