南米北面，大家都知道北方人一日三餐中不可少的主食就是饅頭，自己親手做的饅頭筋道，還有嚼勁，吃起來營養健康還很香。為了貪圖方便，很多人都會買速凍的饅頭放在冰箱里面，早上煮開了水，一蒸就可以吃了，或者到小攤上買一些蒸好的饅頭，雖然這樣子是比較方便快捷，但是我覺得還是自己動手做的饅頭更香更健康。
平時我喜歡自己動手做各種各樣的面食，有時會特意花心思來做一道面食，特別享受自做的一個過程，加上原材料都是自己挑選的，還是自己親手做的，感覺吃起來真的很香，并且吃起來也放心多了。做饅頭的方法有很多種，每個人喜歡的口感不同，當然做饅頭的方法也會有所不同。
蒸饅頭看起來是挺簡單易做的，但是要做出好吃的蒸饅頭并不是那麼簡單，還是要講究一定技巧的。很多人第一次做蒸饅頭，因為沒有意思到一些細節問題，所以蒸出來的饅頭會出現開裂、收縮、有的朋友蒸出的饅頭一點都不柔軟，像一塊石頭一樣。還有的外面熟了，但是里面的面還是生的，相信各種各樣的情況都有，吃起來一點口感都沒有，外表又黑又皺，一點饅頭的香味都無。
還有很多人蒸饅頭只會加酵母，其實還要再加2樣東西，蒸出的饅頭才會暄軟好吃。還有的朋友說饅頭店里的饅頭都是又白又大呀，店里每天需要賣的饅頭比較多，如果全靠普通的發酵饅頭店早就關門了，我覺得他們一般會放泡打粉會使饅頭髮酵很快，并且口感會蓬松柔軟，但是這樣的饅頭長期吃不但不利于身體的健康，并且這種饅頭放涼后都是硬的，即使再次加熱后口感也已經變化了。
想吃饅頭還是自己在家做吧，一次多做一些吃不完可以冷凍冰箱，想吃的時候直接取出來一加熱就可以了。
我的婆婆就是蒸饅頭的高手，在她的指導下我也成功做出了美味的蒸饅頭。開鍋的時候香氣四溢，饅頭拿起來軟綿綿的，吃起來不僅有嚼勁，而且非常香甜。想要做出這麼美味的蒸饅頭，發酵是一個很重要的步驟，但是婆婆告訴我蒸饅頭不要只知道加酵母，一定要多加2白，什麼是2白呢？下面一起來看看吧！看看平時你有這樣做過嗎？
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