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雨水,冷熱交替,降水增多,可多吃這10道老少咸宜的家常菜
2023/02/25

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


紅棗蓮子粥

【材料及做法】

紅棗20枚、蓮子15克、大米100克,水適量。將紅棗、蓮子、大米洗凈后加入適量清水,旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥,食用。

【功效】

此菜具有益氣健脾、補虛健身的功效,適合于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、體倦乏力、大便秘泄等癥狀者食用。


黃豆芽炒茼蒿

主料:茼蒿一把、黃豆芽半碗

調味料:小蔥1根、蒜3瓣、花椒少量;蠔油2勺、鹽適量、糖適量

1、準備食材,茼蒿洗干凈后,分成葉桿和葉片分別切好,黃豆芽洗干凈,小蔥和蒜瓣切好備用。

2、黃豆芽焯水,黃豆芽和綠豆芽不同,因為黃豆顆粒比較大,不容易熟,會有豆腥味,所以要先進行焯水,加入一勺鹽,半勺油,水燒開以后,將黃豆芽放入焯水15秒撈出,控水備用。

3、鍋內加適量的油,冷油放入十多粒花椒,小火慢炸至花椒變黑后,撈出扔掉。

4、油重新燒至6成熱,將切碎的小蔥和蒜末倒入爆香。

5、先將切好的茼蒿桿倒入炒1分鐘,略微變軟后,倒入茼蒿葉子大火繼續炒1分鐘。

第六步:加入兩勺蠔油、半勺鹽和半勺糖調味,大火翻炒均勻。

6、最后加入焯水過的黃豆芽,大火繼續翻炒1分鐘即可出鍋裝盤,一盤開胃消食,色澤誘人的春季小炒就做好了。


酸辣綠豆芽

食材:

綠豆芽400克,韭菜1小把,蔥一棵,蒜三瓣,干辣椒兩個,醋兩勺,鹽適量,生抽兩勺

烹飪步驟

1.準備好所有的食材,綠豆芽摘好,韭菜洗凈切段,蔥切蔥花,蒜切片,干辣椒切段備用。

2.鍋中水燒開,放入洗凈的抖音,焯水30秒撈出。鍋中放油燒熱,放入蔥,蒜,辣椒炒出香味。

3.放入焯好水的豆芽迅速翻炒均勻,生抽兩勺,接著加入醋兩勺繼續翻炒均勻。加入切好的韭菜迅速的翻炒。加入適量的鹽翻炒到韭菜變軟。裝盤出鍋啦!酸辣開胃,非常下飯!


黃瓜洋蔥拌花生

食材:黃瓜,洋蔥,熟花生,香菜,花椒油, 白糖,生抽,胡椒粉,香油

具體做法

1、黃瓜,洋蔥,洗干凈切成小塊備用,再準備一點香菜點綴增香。

2、鍋熱倒入適量的油,準備干花生米一把放入鍋中開小火炒熟撈出放涼。

3.把放涼的花生,黃瓜,洋蔥,香菜碎一起放入大碗中加少許生抽,白糖,胡椒粉,花椒油抓拌均勻即成濃香味美的黃瓜洋蔥拌花生。


青椒肉絲

食材準備: 里脊肉、青椒、蒜末。

做法流程:

1.里脊肉清洗干凈,然后切成肉絲,接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、食鹽一起抓拌均勻,再加入適量的花生油,鎖住水分備用。

2.清洗干凈青椒,然后切成青椒絲,接著準備好蒜末,再起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉絲翻炒。

3.炒至變色后,盛出備用,再另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入青椒絲一起翻炒。

4.炒軟青椒后,再倒入肉絲一起翻炒均勻,加入適量的蠔油和白糖提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。


紅燒乳肉

原料 五花肉 500 克,腐乳汁 50 克,藕 100 克

調料 冰糖、高湯、蔥、姜、鹽、色拉油各適量

做法 1 五花肉、藕分別切塊。

2 鍋入底油燒熱,下入五花肉煸炒出水分,放入冰糖、腐乳汁連續翻炒。

3 待五花肉上色后加入高湯、蔥、姜,湯開后改中火燉制。

4 另起鍋加水燒開,加鹽,放入藕塊焯熟,撈出倒入肉鍋中,大火收汁即可。


韭菜豆芽炒牛肉

食材:韭菜1把、綠豆芽1盤、牛肉1塊、加少許胡椒粉、淀粉、生抽、鹽、雞精。

做法:1、準備好食材,豆牙沖洗后瀝干水分,韭菜摘凈后沖洗干凈控水,切成小段。

2、牛肉洗凈后切片,擺放好,再切成絲,加少許白胡椒粉,淀粉,生抽和油抓捏均勻腌制一會,起鍋燒油,油熱,放入牛肉絲煸炒至變色。

3、倒入綠豆芽,大火翻炒至斷生,豆芽大火快炒,才能保持爽脆。

4、韭菜段放入鍋中,轉大火快速翻炒均勻,放適量鹽和少許雞精,再次翻炒均勻即可關火,這道菜做法非常簡單,極易操作而且非常的爽口。


豆芽韭菜炒萵筍

食材

萵筍250克、韭菜100克、豆芽150克、大蒜頭2個、鹽3克。

做法

1、韭菜洗凈切成小段,萵筍切成細絲。

2、熱鍋熱油放入蒜片炒香,放入豆芽大火翻炒變軟。

3、放入韭菜和萵筍,加三克鹽大火翻炒。

4、大火翻炒至萵筍變軟,韭菜出汁就可了。

5、美味的豆芽韭菜炒萵筍就做好了。


涼拌青韭芽(韭菜的熱,豆芽的涼中和)

食材:韭菜、綠豆芽

做法:

1、鍋燒熱后,放入洗干凈的白芝麻開小火把它煸香,取出放涼后用搟面杖搗碎或破壁打碎備用。

2、起鍋燒水,放入少許鹽和食用油,水開后放韭菜進去,變色后撈出放入涼白開水中。接著把綠豆芽放進水里焯一下,豆芽熟了也撈出來過涼白開水。

3、調料汁:取一只小碗,碗中放入少許鹽、糖、醋、香油

4、把焯好的韭菜和豆芽放在一大碗里,把調好的料汁倒上去,再放入蒜蓉、灑上熟芝麻,拌勻即可。


菠菜炒蛋

制作過程:

1、將菠菜清洗干凈,鍋中水煮沸后,將菠菜下鍋焯燙,菠菜中含有草酸,不管是煮湯還是炒菜,都要將其焯燙一下,這樣食用起來更加健康。

2、菠菜焯燙完后,晾涼后,切成小段。碗中倒入2個雞蛋,不斷攪拌打散。

3、起鍋燒油,先將雞蛋下鍋煎熟,再把菠菜一起下鍋煸炒,加點鹽調味即可出鍋。


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