導語：春天，吃蓮藕蘿卜不如吃它，營養又便宜，如今正當季，隨手一炒，大人小孩搶著吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。小編是一日三餐圍著灶台轉的家庭主婦，最喜歡發現一些好吃的美食，可以做給老公和孩子吃，看著他們大口地吃著，心里別提多滿足了。近段時間我發現一種非常有營養又好吃的食材，我家里隔三岔五都會做，家人也特別喜歡吃，這種食材名字叫慈菇。咋一聽名字大家是不是覺得是一種蘑菇，其實不是的，作為北方人大家不了解它也是很正常的，因為它是南方的一種蔬菜，南方人吃的比較多。

慈菇喜歡生長在水田里，喜歡陽光充足、溫暖濕潤的生長環境，是一種水生蔬菜。

它的外形像一個大號的蝌蚪，拖著長長的尾巴，它的表皮是微黃色的，果肉細膩白嫩，口感吃起來像土豆，但是在燉煮的過程當中，它又不像土豆，煮的時間長了會軟爛掉，是屬于比較耐煮的一種蔬菜。

慈菇營養豐富，也屬于一種中藥，這個季節最鮮嫩，吃蓮藕蘿卜都不如吃它。茨菇吃起來會有一些苦澀，非常適合和肉一起烹飪，不但會中和掉這種味道，而且燉出來的肉也特別的香。今天就和大家分享一道慈菇燒肉，隨手一炒，大人小孩都愛吃，一起來看看具體做法吧。

準備食材：慈菇、五花肉、蔥、蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、雞精

具體做法：1、首先把慈菇放入清水中，清洗干凈撈出控水放到案板上，用刀切除慈菇的根部，這一部分澀味會比較重一些，所以我們將其切掉。慈菇的外皮比較粗糙，口感會差一些，用削皮器削掉外皮，它的芽比較鮮嫩是可以入菜的。

2、處理好的慈菇再次用清水沖洗干凈，鍋中燒水，水開以后把慈菇倒入鍋中焯水2-3分鐘，這樣可以減少澀味，焯水后撈出放入涼水中過涼，隨后放置案板上切成滾刀塊備用。新鮮的五花肉清洗干凈，切成比較大的肉塊放入鍋中，加入適量的蔥、姜片焯水，焯水后的五花肉可以很好地減少肉的腥味。

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