曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蒜苔炒肉沫

【準備材料】五花肉200克、蒜苔300克、生姜2片、小米椒5個、料酒3克、蠔油適量、白胡椒粉適量、生抽1勺、鹽3克、雞精少許

【蒜苔炒肉沫做法步驟】1、五花肉去皮，洗干凈，剁成肉沫，裝入碗中，加入料酒、胡椒粉、蠔油，攪拌均勻，腌制5分鐘；

2、蒜苔切掉頭尾，清洗干凈，切成很短的段，裝碗備用；

3、生姜去皮，洗凈切末備用，小米辣洗凈，切圈備用；

4、熱鍋放入少許油，燒至六成熱，把腌制好的肉末放入，煸炒出油，然后放入姜末和小米椒，不斷翻炒，炒出香味；

5、加入蒜苔，繼續翻炒1分鐘，加入適量鹽、生抽，翻炒入味，最后加入少許雞精，翻炒均勻，關火，即可出鍋。

馬蹄蝦仁

材料：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉。

做法：1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。

2、鮮蝦仁去凈蝦線，用鹽、生粉略腌，過油，撈出瀝油待用。

3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。

果蔬蜂蜜湯

材料：小番茄、小南瓜、紅蘿卜、蘋果、清水、蜂蜜

做法：1.南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。

2.起鍋燒水，放入南瓜、胡蘿卜，上火煲煮。

3.煮開后，轉小火煲10分鐘。

4.加入蘋果大火煮沸。

5.加入小番茄，大火煮沸。

6.最后轉小火煲10分鐘，調入一大勺蜂蜜即可。

櫻桃小蘿卜

材料：櫻桃蘿卜，蒜，醬油，醋，食鹽，白糖，辣椒油，花生粉

做法

1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁

3、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可

尖椒干豆腐

食材干豆腐、青紅椒、豬肉 、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、淀粉。

做法1、將干豆腐切成條。豬肉切片，青紅椒切滾刀塊、蔥切蔥花、大蒜和姜切末。

2、將淀粉放入碗內，加入鹽和適量的水調成水淀粉。鍋加水燒開、下入干豆腐焯燙至變軟，撈出待用。

3、鍋加油燒熱，下入蔥姜爆香，在下入肉片翻炒至顏色變白。下入干豆腐翻炒均勻。

4、在下入青紅椒，淋入水淀粉勾芡，加熱至湯汁粘稠，加入蒜末，淋入少許油，翻炒均勻，盛出裝盤即可。

三杯雞簡單版

做法1.雞切塊 過水 再撈起瀝干備用

2.爆姜蔥

3.在剛剛的大塊雞的基礎上 再切小塊了

4.翻炒

5.放了米酒 大概小半碗。（因為我用的雞不多）

6.醬油，也是差不多半碗

7.倒油，小半碗，然后煮一會兒之后我還加了幾滴麻油

8.大火煮開，開始小火燜

9.過一下下就放了幾瓣蒜進去

10.繼續加蓋燜

11.差不多這樣時 就開蓋大火翻炒即可

蜜汁雞翅

食材：雞翅、大蒜、生姜、料酒、醬油、蜂蜜。

做法：

1、把雞翅剪幾次，再用牙簽在背上戳幾次。

2、加入料酒和醬油，放入姜片和蒜片，腌雞翅三小時。

3、小火，加入少量油，煎雞翅至兩側金黃；

4、先倒入腌制原料，加入雞翅不加水，煮十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干即可。

金針菇拌荷蘭豆

材料：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生姜一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

做法：

1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

4、油鍋把姜絲炒香后，加入醬油、鹽、素蠔油調勻后關火；

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

番茄炒豆腐

材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。

做法：1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

魚片湯

材料： 草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水淀粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；

做法

1.草魚治凈，去掉腥線；將草魚斜刀切成片，放進大碗里；用鹽、料酒腌漬，加雞蛋清、水淀粉上漿待用；西紅柿洗凈，切成與魚片仿佛大小的片待用；

2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋內留底油，下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調味；放入適量清湯；

3.

鹽水雞胗

食材：雞胗、姜片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖

做法：1、雞胗加鹽、料酒和姜片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗干凈切厚片；

2、燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香；

3、加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋。

干煸五花肉

食材：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長條

2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放蔥姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。

金針菇青椒肉絲

主料：金針菇400克 豬瘦肉250克

做法

1、準備好食材，首先將瘦肉和青椒切成絲，適中，不要太大或者太小哦，然后把姜和蒜切碎，注意把買回來的金針菇去掉根部。

2、將肉絲炒熟，先把肉絲放碗里，往里面倒入適量的淀粉，醬油和鹽，然后滴幾滴料酒拌勻，最后用鍋把油過熱，將拌勻后的肉絲倒入鍋里小炒至肉變色后裝盤子取出。

3、再次熱鍋下油，過熱后，先放入切好的姜和蒜，翻炒兩下放入青椒爆炒，半分鐘后放入我們的金針菇，大概一分鐘后放入我們之前炒好的肉絲再次翻炒，緊接著加入適量的鹽，雞精和一勺子的豆瓣醬，有蔥花可以放入適量的蔥花增加香味，見熟了之后就立馬盛出。

豆瓣魷魚

食材：水發魷魚只、洋蔥個、生姜片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉適量、鹽適量、干辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

做法1、洋蔥洗凈切塊，生姜切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至卷曲。

2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。

3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，姜片，爆香。

4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。

5、加入水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花。

泡椒雞爪

做法

1.把雞爪去尖

2.所有備料

3.放入鍋中煮開

4.十分鐘后撈出

5.冷水沖洗 備用

6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好

櫻桃小蘿卜

材料：櫻桃蘿卜，蒜，醬油，醋，食鹽，白糖，辣椒油，花生粉

做法

1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁

3、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可

爆炒里脊肉

材料：豬里脊肉、鮮香菇、青椒、蛋清、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、水淀粉、雞精、糖、醋、高湯

做法：

1、豬里脊肉切成柳葉片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水淀粉攪拌均勻，加入1勺食用油腌制20分鐘。

2、香菇和青椒洗凈切成條備用。

3、炒鍋加入油，燒至五成熱時，將里脊肉放入，中火炸至肉片變色，撈出控油。

4、鍋內留底油，煸香蔥、姜末，放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇斷生。

5、調入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯，淋上一點麻油，炒勻即可。

咖喱茭白

材料：茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量

做法：1、茭白去殼洗凈切條放入開水鍋中焯一下撈出瀝水

2、茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量

3、放入咖喱塊，加入適量水，加入適量白糖

4、淋入香油，加入少許鹽翻炒均勻即可

發菜燜豬手

發菜20克，冬菇50克，豬手3只，生姜兩片，蒜肉少許，生抽少許，鹽適量

做法:

1.將豬手去毛用高壓鍋壓淋，然后切塊備用，冬菇用溫水泡好切絲備用。發菜用清水洗干凈，再放上少許匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈。

2.豬手用老抽、料酒腌制，然后用熱油爆香大蒜頭，姜片，把腌制好的豬手、冬菇絲下鍋燜10分鐘，然后把泡好的發菜均勻放在豬手上面繼續燜到水收干起鍋即可。

紅蔥頭雞煲

材料：雞塊500g、紅蔥頭10個、蒜末適量、蔥花適量、糖適量、料酒適量、油適量、鹽適量、生粉適量；

做法1.雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小時以上；

2.紅蔥頭洗凈，然后去外衣；

3.熱油鍋，把雞塊下鍋煎至兩面金黃備用；

4.另一爐上把煲仔燒熱，放一點油把紅蔥頭煎香；

5.鍋中的雞塊加一點清水，一點老抽燒開；

6.然后把煮開的雞塊倒入煲仔中，繼續燜煮約15分鐘，收汁，最后撒點蔥花即可

蟲草花干貝玉米湯

材料：蟲草花、排骨、干貝、芡實、枸杞、甜玉米；

做法

1.排骨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈）；

2.蟲草花、干貝、芡實、枸杞稍浸泡（2分鐘即可），洗凈；

3.甜玉米去皮去須，洗凈切成塊或者段（玉米較硬，切時小心手）；

4.除玉米和枸杞外的所有材料放入鍋中，加入適量清水，武火煮開后轉文火慢煲1小時；

5.加入玉米和枸杞，再繼續文火煲1小時左右；

6.出鍋前下鹽調味即可；

大蒜燒豬肚

材料：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精

做法1.生豬肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘

2.豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）

3.青紅椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘

5.重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色后下香菇（一切為二），再下豬肚條，一分鐘后加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一時，加入水淀粉放青紅椒片后，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋

7.關火，加入少許味精后裝盤

涼拌皮蛋

用料皮蛋四個；香蔥兩根；蒜子兩瓣；小米椒四根；青椒一根；生抽1瓷勺；陳醋1瓷勺；香油半瓷勺；辣椒油半瓷勺；蠔油半瓷勺

做法青紅辣椒，蒜子，香蔥切末成。皮蛋切成裝盤。拌料里面加入上面所提示用的料。生抽，蠔油，陳醋，香油，辣椒油。

調成醬汁，放至五分鐘左右入味。最后把拌料淋上皮蛋上面就ok啦！超級簡單，好吃。

也非常下飯的，這樣做出來的伴料也可以伴其他的菜，簡直萬能的，又快捷方便。

美味，簡單，下酒，下飯的涼拌皮蛋就做好啦！

素蒸油豆腐

材料：油豆腐、糯米、油條、金針菜。

做法1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把里面掏空，然后放在開水里燙一分鐘后撈起來，把水分擠干。

2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯。

3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐里。

4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘后即可食用

花菇炒飯

花菇；五花肉；剩米飯；蔥花；油；鹽；

步驟1花菇用溫水浸泡一小時，泡發；

2鍋中水燒開，放入五花肉，料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鐘，把五花肉夾出晾涼；

3泡好的花菇擠干水分，去蒂切成小丁；

4鍋中放油燒熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味。

5接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透；

6倒入蔥花炒出香味；

7倒入米飯；　8不斷翻炒至米飯松散、干爽，加鹽和雞精調味，再撒些蔥花即可出鍋。

西紅柿雞蛋面

面條，西紅柿，雞蛋

鹽，味精，香油，老姜片

1.兩個西紅柿洗凈切片，老姜片切碎，雞蛋炒成蛋花備用；

2. 油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水后將蛋花倒入同炒；

3.加水，煮大概五分鐘，盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些）、味精、香油；

4.煮面，煮好后盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

虎皮雞蛋

準備食材：雞蛋，油，蔥，姜

準備調料：豆瓣醬，啤酒，雞精，鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖

做法：先煮幾個雞蛋，剝殼，劃上幾刀，等會更入味，熱鍋放油，放入雞蛋，把雞蛋炸到金黃色的表皮為止，撈出雞蛋。放入蔥姜爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的雞蛋，攪拌均勻，放入一瓶啤酒，鹽，雞精，生抽，老

抽，蠔油，白糖，用中火燉到收汁即可

香酥鱈魚塊

做法：1.鱈魚自然解凍，切成塊。

2.面粉里倒入1勺鹽，攪拌均勻，鱈魚里也倒入半勺鹽腌制10分鐘。

3.雞蛋打散，放入鱈魚蘸滿蛋液，再放入面粉里裹上一層面粉。

4.起鍋燒熱，倒入油，再倒入鱈魚塊，炸至金黃色即可。

香蕉雞蛋餅

材料：香蕉、雞蛋、黑芝麻

做法1、香蕉切薄片，雞蛋打碎加少量清水，雞蛋餅會更嫩滑口哦。

2、鍋里放一點寶寶專用不上火的有機山茶油，倒入一半的雞蛋液，小火烹飪，雞蛋餅薄薄一層，鋪滿香蕉片，最后再倒入剩下的一層蛋液，撒上熟黑芝麻。

3、蓋上蓋子煎至金黃出鍋就好了。

麻辣牛雜鍋

材料：牛雜、花菜、土豆、火鍋料、香菜、干辣椒、蔥、姜、 蒜、食用油、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、雞粉

做法：

1、牛雜清理洗凈，入高壓鍋壓30分鐘，土豆切片，花菜切塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗凈，干辣椒剪段。

2、土豆和花菜焯水至6成熟，備用；牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯備用。

3、鍋燒熱入油，加姜蒜，花椒，火鍋料和干辣椒炒香，加入牛雜炒勻。

4、待湯汁略少，將土豆和花菜倒入翻炒，加雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜即可。

干鍋醬香八爪魚

食材：冰鮮八爪魚500克 大蒜瓣50克 二荊條辣椒段30克 蒜苗段20克 姜絲5克 添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量

做法：

1.將冰鮮八爪魚解凍并治凈，先投入開水鍋里汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋里滑油，出鍋待用。

2.鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和姜絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨后把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段并淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔里，即成。

手撕包菜

食材：包菜1個、花椒20粒、生姜5片、油適量、辣椒3顆、香醋1勺、鹽、蔬果粉適量

做法：1.包菜洗凈，撕成小片備用。

2.生姜切片，花椒和辣椒備用。

3.鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8成熟；放花椒粒和干辣椒爆香。

4.放進生姜大火爆一會。

5.下鍋翻炒包菜時旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。

6.起鍋前添加一點醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。

7.最后調入鹽和蔬果粉即可出鍋。