帶魚是一種非常營養的深海魚，相比較于我們平時吃的養殖魚時，帶魚的營養價值會更豐富；

作為深海魚的帶魚，只要一出海以後就無法存活，因為帶魚只能生長在深海裡面，一旦被打了上陸地以後，就會受到壓強的影響，而無法存活。正因為如此，我們在市場上所能買到的帶魚都是冷凍魚，並不能買到鮮活的帶魚。然而，當我們在面對這些冷凍帶魚的時候，也不是所有的帶魚，都適合我們去購買。

因為帶魚冷凍時間過長以後，它的營養就會受到破壞，口感也會受到影響，如何區分冷凍帶魚到底是不是新鮮的呢？今天就讓我來給你說一說，這裡面的小知識。購買帶魚時一定要注意黃眼睛、黑眼睛這兩種帶魚，他們可是有很大區別的，還有就是要牢記3買4不買，才能讓你買到最優質的帶魚，一起來看看吧。

【如何辨別優質帶魚，鮮美不腥】

一、黃眼睛、黑眼睛區別

1、帶魚眼睛之所以會有顏色上的變化，最主要原因是由于，品種的不同而造成的。我們在市場所能買到的帶魚，少說也得有5種，條狀帶魚，降頭帶魚，短帶魚，日本帶魚。除了這幾種帶魚以外，帶魚的種類還有很多種，在面對這些不同種類的帶魚時，他們的眼睛就會有顏色上的變化，主要被分為黃色、黑色兩種。

2、通過帶魚的眼睛，我們就能很好辨別，帶魚它主要產自哪些地方。如果帶魚是產自北方海洋的話，它的眼睛就會呈現為黃色，而且體型較大，有名的舟山帶魚就黃色眼睛。其在烹飪的過程中，肉質會更厚實，常被用來煎著吃。反之帶魚眼睛是黑色的話，這樣的帶魚就是產自南方海洋，短帶魚就是黑色眼睛。其體型會小一些，肉質會更鮮美，用來煲湯的話會更好吃。

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