經歷了無數次的失敗蛋糕，烤箱的電飯鍋的蒸的，別人成功的我這都失敗了，總是不那麼鬆軟，中間總是發不起來。無意中得到這麼一個方子，試了幾次都成功了，決定分享給大家！

用料：

雞蛋 6個 、牛奶 100毫升 、低筋麵粉 100克 、玉米油（食用油） 70毫升、 白砂糖（白糖） 50克 、鹽 0.5克、 白醋（檸檬汁） 幾滴

做法：

1、油倒進無油無水的不粘鍋或者奶鍋，加熱五十度左右

2、100克低筋麵粉稱好

3、倒進油里攪拌

4、100毫升牛奶，六個蛋黃一起放在油麵里攪拌

5、攪拌成這樣粘稠的

6、六個蛋白放一點點鹽幾滴白醋打發。打發的過程中分三次加入糖打發，第一次大氣泡，第二次有紋路，第三次已經蓬蓬變大，再打發幾秒。打發到尖不掉，筷子[插·入]不倒就行了。我是覺得糖什麼時候加無所謂，最後打到圖片這個程度就行了

7、三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中切拌，均勻後一起倒入剩下的蛋白盆里切拌！切拌！

8、一定是切拌

9、然後倒入模具里，我用的六寸的模具（加了四個紙杯）也可以是別的，裡面鋪油紙！

10、然後最下層烤盤放一碗清水，烤箱150度預熱五分鐘。上面145度，下面155度烤一小時！防止表面烤火大了建議蓋一層錫紙，浮放在上面就行了！最後五分鐘的時候拿下來上色！

小貼士

這個方子我試了幾次都成功了，大家可以試試！沒有烤箱的蒸鍋蓋上保鮮膜扎眼蒸40分鐘也行！頭一次分享，哪不好的還希望大家見諒！

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