老話說：「魚生火、肉生痰，白菜蘿卜保平安」，作為秋冬季的應季蔬菜，白菜蘿卜不但養人，而且價格低廉，吃多了大魚大肉，再搭配一些白菜蘿卜營養更全面、更健康。
今天我們就吃可以保你平安的白蘿卜，我覺得是所有蘿卜中水分最多的，正是秋冬補水潤燥之佳品，其中最突出的還是其維生素C含量，是蘋果梨子的8—10倍，比前幾天分享的青蘿卜還要高一點，想要補充維生素的不妨生吃白蘿卜。
除此之外，白蘿卜味辛甘、性涼，還可消食化熱，生津止渴，順氣。大家都知道蘿卜和羊肉是絕配，這就是利用蘿卜可以化燥熱、順氣的好處，解除羊肉的燥熱，更有滋補暖身不上火的作用。蘿卜中辛辣的芥子油成分還具有促進腸胃蠕動，讓人增加食欲的功能，這也是很多蘿卜菜肴特別開胃的主要原因。
今天和白蘿卜搭配的是你想不到的糯米，又一個秋冬季暖身暖胃養人之佳品。我們以糯米為皮，蘿卜為餡料搭配一個神仙吃法，出鍋后特解饞、特養人，一口一個最過癮。話不多說，詳細步驟分解如下。
食材準備：白蘿卜一根，糯米粉適量，糯米半碗，粘米粉（大米粉）適量，豬肉末一塊，蔥姜，紅薯粉條一把，生抽，老抽，蠔油，食用油，食鹽，雞精，十三香
第一步：準備白蘿卜一根，去皮不去皮都可以，洗干凈后用工具擦成細絲，而后撒入少許食鹽拌勻腌制10分鐘左右，幫助去除部分水分。
第二步：準備紅薯粉條一把，用開水煮軟后撈出用刀切碎。準備一塊豬肉末備用，還有適量的蔥姜末。再準備半碗糯米用涼水浸泡一個小時備用。
第三步：準備糯米粉和粘米粉，此處兩者的比例為2：1，而后用70度以上的溫水來和面，攪拌均勻后下手聚攏揉搓成一個光滑的面團，蓋好后放一邊松弛10分鐘。
第四步：趁著面團松弛時間，來繼續制作餡料。取豬肉末下入油鍋中炒至變色，而后加入蔥姜末炒出香味，炒至肉末有干香味飄出，此時加入紅薯粉條一塊翻炒，加入生抽，老抽，蠔油和十三香炒勻。
第五步：加入擠干水分的蘿卜絲一塊翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，炒勻后盛出冷卻即成餡料備用。
第六步：揪一塊糯米面團，揉搓成小球，再用大拇指按壓成一個小碗形狀，記住是按壓，不要出現任何拉扯的動作，防止面團裂開。再取適量的餡料入內，用左手大拇指按壓餡料，右手虎口向上收攏，慢慢將口收攏閉合。
第七步：將包好餡料的糯米圓子放入糯米中滾幾圈，讓其均勻裹滿糯米粒，而后上鍋大火蒸個15分鐘時間就可以出鍋開吃了。外皮軟糯、內容鮮香開胃，簡直就是神仙搭配，一口一個好不過癮，值得你嘗試一番。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：米粉面團沒有筋性，一拉扯就容易斷裂，建議用手指一點一點的擠壓成碗狀，過程中如若發現面團越來越干，擠壓時也會有裂開的情況出現，此時建議手掌沾水來制作。
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