除了烘焙愛好者的麵包蛋糕烤焙，一般家庭使用烤箱的最高頻率就是烤肉啦！

烤肉的外皮會增加些微脆度，內部肉持保持嫩口不甘柴。切開一看，肉汁保留，嫩爽的叉燒肉就這麼簡單的輕鬆呈現。

一碗白米飯，搭配些許燙青菜，鋪上自製的叉燒五花肉，顏值與口感都滿分的叉燒肉蓋飯，誰吃誰愛上！

準備材料

條狀五花肉700g、叉燒醬2大匙、蜂蜜1小匙、老抽1/2小匙、蠔油1小匙、五香粉1/8小匙、黃酒2大匙

做法步驟

1. 五花肉清洗後確實擦乾，入腌料碗中

2. 將所有腌料混和後一起加入五花肉腌料碗中，將醬料與肉塊表面確實塗抹覆蓋

3. 將腌五花肉加蓋保鮮膜，入冰箱冷藏腌漬24小時

4. 五花肉取出後，瀝干醬料，放置在鋪有錫紙的烤盤上，將錫紙將肉塊包覆，後室溫恢復20分鐘，腌料不要丟棄，備用

5. 長帝空氣烤箱預熱空氣烤功能200度C並設置40分鐘（普通烤箱可以使用上下烤功能，溫度時間只作參考，具體要根據自己烤箱的脾氣做適當的調整）

6. 後將五花肉連同烤盤一起入烤箱中層烤焙20分鐘，後取出並將五花肉翻面，再將1/2量的腌料塗抹在五花肉表面，繼續錫紙包覆後入烤箱，烤10分鐘

7. 剩下10分鐘時，將烤盤取出，五花肉翻面，剩餘的醬料再次塗抹在肉塊表面，錫紙廠開後入烤箱烤焙剩餘的10分鐘，叉燒肉表面微焦即可

8. 烤焙完成後取出，蜜汁叉燒五花肉待不燙手後切片

9. 燙些許青菜(選擇自己喜歡的綠色蔬菜即可)；取一碗白飯並鋪上切片的蜜汁叉燒五花肉與燙青菜即可完成。

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