除了烘焙愛好者的麵包蛋糕烤焙，一般家庭使用烤箱的最高頻率就是烤肉啦！

烤肉的外皮會增加些微脆度，內部肉持保持嫩口不甘柴。切開一看，肉汁保留，嫩爽的叉燒肉就這麼簡單的輕鬆呈現。

一碗白米飯，搭配些許燙青菜，鋪上自製的叉燒五花肉，顏值與口感都滿分的叉燒肉蓋飯，誰吃誰愛上！

準備材料

條狀五花肉700g、叉燒醬2大匙、蜂蜜1小匙、老抽1/2小匙、蠔油1小匙、五香粉1/8小匙、黃酒2大匙

做法步驟

1. 五花肉清洗後確實擦乾，入腌料碗中

2. 將所有腌料混和後一起加入五花肉腌料碗中，將醬料與肉塊表面確實塗抹覆蓋

3. 將腌五花肉加蓋保鮮膜，入冰箱冷藏腌漬24小時

4. 五花肉取出後，瀝干醬料，放置在鋪有錫紙的烤盤上，將錫紙將肉塊包覆，後室溫恢復20分鐘，腌料不要丟棄，備用

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