大家別看水煮花生這麼簡單的一道菜，但是在煮花生的時候，有很多技巧需要掌握。比如很多人水煮花生時，都是將花生直接放入到水中煮，其實直接加水煮就錯了！接下來胡廚師長就教大家一妙招，按照我這個方法煮的花生，又香又糯又入味，還省火！

【原材料準備】：花生2-3斤、八角4克、香葉2克、桂皮3克、干辣椒、食鹽、淀粉、清水適量。

【水煮花生的做法】：

第一步：首先將花生、少許淀粉放入到水中攪拌均勻，然后反復的搓洗花生，直到花生表面沒有泥土了，就可以將花生撈出，然后再用流水將花生沖洗2-3遍即可備用。

第二步：將花生中的水瀝干后，然后用手將花生輕輕的捏一下，這樣可以使花生開一個小口，在煮的時候，這樣能使花生更入味。

第三步：將花生和適量的食鹽、八角、香葉、桂皮、干辣椒全部放入到鍋中，然后放入適量的水，將花生淹沒住，接著蓋上鍋蓋，將花生煮5分鐘。

第四步：5分鐘后揭開鍋蓋，把花生攪拌七八下后，最后再把鍋蓋蓋住，改小火將花生燜15分鐘即可起鍋食用。大家要想花生超級入味，煮好的花生繼續浸泡3-5分鐘，花生就特別好吃。

【胡師傅有話說】：

1、大家在清洗花生時，建議大家放一把淀粉，因為淀粉具有很強的吸附能力，它能將花生表面縫隙中的泥沙都吸入到水底，這樣不僅可以將花生洗的更干凈，而且還能使花生不發黑。

2、煮花生前，大家需要將花生輕輕捏一個小口，這樣能使鹵水中的咸味和香味更好的進入到花生中，從而使花生吃著更香更入味，而且開個小口，花生會更快煮熟，這樣還能節省不少火候。

3、花生大火煮5分鐘后，一定要改中小火，如果火候太大，鍋中的水分會很快揮發，這樣大家就會一直加水，而加水加多了，花生的口感也會受到影響，所以用中小火煮可以防止水分揮發的更快！