精選49款菜肴推薦,鮮香宜人美味十足,家人說好吃,我們一起下廚
2023/05/02

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

蘿卜絲餅

食材白蘿卜、面粉蔥、清水

做法1. 白蘿卜去皮刨成細絲;蔥洗凈切成蔥花;蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2. 面粉加清水調成稀面糊。

3. 平底鍋放少量油燒熱,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子攤勻,在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡,再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上,翻面煎至兩面金黃即可。

冬筍蘑菇雞絲湯

材料:雞肉100克,冬筍半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜絲,鹽等適量。

做法:

1、將雞肉洗 凈,切成絲,冬筍去殼洗 凈,切成片狀,蘑菇也洗 凈,切成片狀。

2、炒鍋中加入少量油燒熱,下入姜絲和雞絲翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至雞絲顏色變白,

3、倒入開水,同時下入冬筍片,大火煮開轉小火煮1分鐘,然后下入蘑菇,煮開,小火繼續煮3分鐘。

4、最后加鹽調味,即可出鍋!

河粉蒸排骨

材料:排骨10塊,河粉500克,姜末10克、蒜末15克、陳皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克

做法:

1、鍋入底油燒至六成熱,下入姜末10克、蒜末15克爆香,再放入陳皮末10克(提前加熱水泡軟)、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化,加桂林辣醬、海鮮醬、柱侯醬各100克、花生醬70克、花雕酒300克、生抽、美極鮮醬油各15克、雞粉10克小火熬10分鐘即成豆豉辣醬。

2、肋排20斤斬成小塊、漂去血水,包紗布放入甩干機甩20分鐘,取出加豆豉辣醬抓勻,再打入蔬菜水3000克,撒干淀粉拌勻,倒入色拉油覆蓋后放入冰箱冷藏腌制2小時。

走菜流程:

1、取排骨10塊裝入碗中,大火蒸15分鐘至熟。

2、取河粉500克裝入盤中,大火蒸2分鐘,取出蒸好的排骨連湯帶肉倒在河粉上,撒香蔥碎10克、紅椒粒5克即可上桌。

玉米燕麥豬肝粥

食材:米,燕麥,玉米粒,瘦肉粒,生抽,白醋,醬油,生粉,豬肝,鹽,雞精。

做法:

1、米和燕麥一起洗凈,放燒開水的砂鍋中一起煲到半熟,加新鮮的玉米粒和瘦肉粒(用生粉和生抽腌過的梅頭肉)再煲。

2、豬肝切小片后用一點白醋、醬油、生粉腌一會。

3、在粥好時倒入,滾后加鹽、雞精調味,再加蔥花香菜碎。

剁椒蒸鴨血

食材:鴨血、剁椒、海爾斯茶油、肉末、香蔥

做法:

1、將鴨血切成塊,蔥切末,小紅辣椒切圈。

2、用鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒放入鴨血腌漬半小時。

3、鍋中放海爾斯茶油煸香蔥末,放入肉末煸炒出香味,放入小紅辣椒圈、剁椒炒熟,炒出香味加少許鹽、雞精調味。

4、將煸好的佐料倒在腌好的鴨血上,上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋。

煎茄子

食材:茄子、面粉、雞蛋、蒜、醬油、香油

做法:1、將面粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;

2、茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;

3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;

4、蒜制成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;

5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

麻辣拌

材料:蟹味菇50克 海帶100克 菠菜50克 金針菇50克 火腿腸1根 魚丸100克 粉條(干)50克

輔料:蝦50克 豆腐皮50克 油菜5棵

調料:醬油5克 蔥5克 蒜5克 香醋5克 蠔油5克 芝麻油5克 麻辣醬10克 芝麻醬5克 花生醬5克 白糖5克 香菜5克 孜然5克 芝麻5克 海鮮醬10克

做法1. 所有原料準備好

2. 將金針菇、 蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條,原料分別燙熟,瀝干水分,粉條用溫水泡了再煮軟

3. 將魚丸、 火腿腸、油菜、菠菜燙熟,瀝干水分,海帶我是之前買的干海帶,已經處理過了,直接切絲拌就好了

4. 海帶、豆腐皮切成絲,油豆腐切兩半放進大碗,蘑菇和青菜瀝干水分后放進去

5.魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去,放上香蔥末、香菜末、蒜末

6.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬, 再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油

7. 撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌勻即可食用

雙口味細卷

材料:小黃瓜1/2條、白芝麻(炒過)適量、腌漬醬菜適量、壽司飯適量、海苔片1片

作法:1. 海苔片切成2半,備用。

2. 小黃瓜用鹽(材料外)搓揉一下,再洗凈汆燙,切開除去中心籽后,再切成細條絲狀,備用。

3. 取壽司竹簾,鋪上半片作法1的海苔片,再鋪上適量壽司飯(前端預留1公分),撒上炒過的白芝麻,擺上作法2的小黃瓜絲,卷起呈圓柱狀壽司卷,此即為河童細卷。

4. 取壽司竹簾,鋪上半片作法1的海苔片,再鋪上適量壽司飯(前端預留1公分),擺上適量醃漬醬菜,卷起呈圓柱狀壽司卷,此即為新香細卷。

5. 將作法3的河童細卷與作法4的新香細卷,切段后一起盛盤,此即為雙口味細卷。

秋葵炒雞蛋

材料:秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油

做法:1、秋葵洗凈在沸水中焯燙一下,然后切段;紅椒切小片。

2、雞蛋打在碗里加點點鹽打散,鍋中加油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛出備用。

3、鍋中再加點油,倒入秋葵和紅椒稍炒。

4、入炒好的雞蛋炒勻,加鹽調味即可起鍋。

海米冬瓜

用料:冬瓜400g、海米1小把、紹興黃酒1湯匙、香蔥1棵、鹽少許、高湯1杯、油1湯匙

做法:

1.海米放入小碗,加入黃酒后放入蒸鍋蒸20分鐘,取出后瀝干備用。

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