導讀:
冬天最受歡迎的菜,非大白菜莫屬,宋代詩人朱敦儒寫到:「先生饞病老難醫。赤米厭晨炊。自種畦中白菜,腌成甕里黃齏。肥蔥細點,香油慢煼,湯餅如絲。早晚一杯無害,神仙九轉休癡。」從這里我們不難看出,白菜的美味不是其它菜肴所比擬的。在《六書故》記載:「菘,息躬切,冬菜也。其莖葉中白,因謂之白菜。」古人形容菜之美者,稱「春初早韭,秋末晚菘」。
可見到了冬天,我們可以多吃一點白菜,畢竟老人言「百菜不如白菜」,在北方很多地方,都有冬天囤大白菜的一個習俗,那麼我們在選擇買大白菜的時候,要注意一些什麼呢?買白菜時,牢記「4不買」,打1折也別要,菜販:我從不給家里人吃。
白菜雖然美味,營養價值也比較高,但是我們在選擇的時候,仍然要注意它的新鮮度,不能隨意的去亂買,以免吃進壞的白菜,導致身體出現不適,那所謂的「4不買」分別指啥呢?
一不買:腐爛的白菜
我們在買白菜的時候,或者說是家里有白菜的,放久了難免會壞掉一些,即使是去超市當中,我們也能看到一些腐爛的白菜,它的底部已經發黃,變軟,甚至還出現了異味,這樣的白菜,哪怕你切掉壞的一部分,但是白菜本身的汁液流遍整個植株,你切下來,仍然里面還是存在毒素的。
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