秋天容易上火,建議常吃八樣蔬菜,補水潤燥又潤肺,強免疫好度秋
2023/09/13

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在已經進入九月份了,正是氣候干燥的秋天,秋高氣爽雨水少,這個時候很容易上火損傷五臟六腑,特別是我們的肺部,出現很多的不適。日常可以少量多次地喝水,來緩解這種干燥的不適感。當然,秋天也是很多蔬菜的收獲季,蔬菜中含有豐富的水分、膳食纖維、維生素等營養物質,對我們身體的健康有很好的幫助,秋天多吃一些應季蔬菜,可以補水潤燥防便秘,清熱潤肺身體好,經常吃可以增強免疫安穩度過秋天。今天就分享八樣應季蔬菜的家常做法,可以跟著步驟給家人安排起來,一起健康飲食,提高身體抵抗力。


一、茄子炒豆角

準備食材:茄子,豆角,蒜末,小米辣,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉、食鹽、白糖、清洗,攪拌均勻。

2、茄子去蒂,清洗干凈后切成小塊,再放入食鹽抓勻腌制十分鐘,再清洗干凈擠干水分,然后撒淀粉抓拌均勻即可。

3、豆角撕掉老的經絡,摘成小段后放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入茄子翻炒一會兒,炒至變色變軟后盛出備用。鍋中底油,放入豆角翻炒,炒軟后放入茄子翻炒均勻。

5、然后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,接著放入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠就可以出鍋裝盤開吃。


二、玉米山藥湯

準備食材:玉米,山藥,胡蘿卜。

做法步驟:

1、玉米清洗干凈剁成小塊,山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入胡蘿卜翻炒一會兒,再將山藥和玉米放進來翻炒片刻,接著放入足量的清水開大火煮開。

3、水燒開后轉成小火煮十五分鐘煮熟,最后加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


三、涼拌蓮藕

準備食材:蓮藕,蒜末,小米辣,蔥段,花椒,香菜。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥段、花椒,澆上熱油激發出香味,再放入白糖、食鹽、雞精、白醋,攪拌均勻。

2、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成片,然后清洗掉里邊的淀粉,鍋中水燒開,放入食鹽和白醋,再將蓮藕放進來焯水煮熟,然后撈起來過一遍涼水,瀝干水分裝入碗中。

3、香菜洗凈切碎放入蓮藕中,再放入提前備好的醬汁,抓拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。


四、冬瓜口蘑湯

準備食材:冬瓜,口蘑,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分,然后切成片。冬瓜去皮洗凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入口蘑翻炒均勻,炒至變軟后放入冬瓜翻炒至變色。

3、然后放入適量的開水,開大火煮開后轉小火煮五分鐘。食材都煮熟之后,加入食鹽和胡椒粉調味,煮至入味即可出鍋開吃。


五、南瓜湯

準備食材:南瓜,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入南瓜翻炒均勻。

3、南瓜炒至變色后,加入足量的清水,開大火煮開后轉小火煮十五分鐘。

4、煮至南瓜軟爛,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、清蒸芋頭

準備食材:芋頭,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、芋頭削掉外皮,洗凈后切成小塊。小米辣去蒂,洗凈后切成圈。

2、芋頭加入生抽、蠔油、食用油、食鹽,抓拌均勻后放入蒸碗中,水開上鍋蒸二十五分鐘。

3、芋頭蒸熟之后,取出來撒上蔥花和小米辣,就可以端上桌開吃了。


七、清炒萵筍

準備食材:萵筍,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈后切成菱形薄片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入萵筍焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入萵筍翻炒均勻,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、小白菜炒香菇

準備食材:小白菜,香菇,蒜片。

做法步驟:

1、鮮香菇放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。小白菜摘好放入清水中浸泡一會兒,再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒出香味,再放入鮮香菇翻炒一會兒,炒至變軟后放入小白菜翻炒均勻。

3、香菇和小白菜都炒熟之后,加入食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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