大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。現在已經進入九月份了，正是氣候干燥的秋天，秋高氣爽雨水少，這個時候很容易上火損傷五臟六腑，特別是我們的肺部，出現很多的不適。日常可以少量多次地喝水，來緩解這種干燥的不適感。當然，秋天也是很多蔬菜的收獲季，蔬菜中含有豐富的水分、膳食纖維、維生素等營養物質，對我們身體的健康有很好的幫助，秋天多吃一些應季蔬菜，可以補水潤燥防便秘，清熱潤肺身體好，經常吃可以增強免疫安穩度過秋天。今天就分享八樣應季蔬菜的家常做法，可以跟著步驟給家人安排起來，一起健康飲食，提高身體抵抗力。
準備食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、淀粉、食鹽、白糖、清洗，攪拌均勻。
2、茄子去蒂，清洗干凈后切成小塊，再放入食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗干凈擠干水分，然后撒淀粉抓拌均勻即可。
3、豆角撕掉老的經絡，摘成小段后放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
4、起鍋燒油，油熱后放入茄子翻炒一會兒，炒至變色變軟后盛出備用。鍋中底油，放入豆角翻炒，炒軟后放入茄子翻炒均勻。
5、然后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，接著放入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠就可以出鍋裝盤開吃。
準備食材：玉米，山藥，胡蘿卜。
做法步驟：
1、玉米清洗干凈剁成小塊，山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜翻炒一會兒，再將山藥和玉米放進來翻炒片刻，接著放入足量的清水開大火煮開。
3、水燒開后轉成小火煮十五分鐘煮熟，最后加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：蓮藕，蒜末，小米辣，蔥段，花椒，香菜。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥段、花椒，澆上熱油激發出香味，再放入白糖、食鹽、雞精、白醋，攪拌均勻。
2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片，然后清洗掉里邊的淀粉，鍋中水燒開，放入食鹽和白醋，再將蓮藕放進來焯水煮熟，然后撈起來過一遍涼水，瀝干水分裝入碗中。
3、香菜洗凈切碎放入蓮藕中，再放入提前備好的醬汁，抓拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。
準備食材：冬瓜，口蘑，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分，然后切成片。冬瓜去皮洗凈后切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均勻，炒至變軟后放入冬瓜翻炒至變色。
3、然后放入適量的開水，開大火煮開后轉小火煮五分鐘。食材都煮熟之后，加入食鹽和胡椒粉調味，煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：南瓜，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入南瓜翻炒均勻。
3、南瓜炒至變色后，加入足量的清水，開大火煮開后轉小火煮十五分鐘。
4、煮至南瓜軟爛，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：芋頭，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、芋頭削掉外皮，洗凈后切成小塊。小米辣去蒂，洗凈后切成圈。
2、芋頭加入生抽、蠔油、食用油、食鹽，抓拌均勻后放入蒸碗中，水開上鍋蒸二十五分鐘。
3、芋頭蒸熟之后，取出來撒上蔥花和小米辣，就可以端上桌開吃了。
準備食材：萵筍，小米辣，蒜片。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成菱形薄片。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入萵筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入萵筍翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：小白菜，香菇，蒜片。
做法步驟：
1、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。小白菜摘好放入清水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入鮮香菇翻炒一會兒，炒至變軟后放入小白菜翻炒均勻。
3、香菇和小白菜都炒熟之后，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
