春游，女神節，六一，圣誕節，新年年貨.......等等各種節慶活動的最適合伴手禮，當數曲奇餅干了！適合一起分享，而且更重要的是可以常溫運輸到達各地，對于私房也容易量產，簡直就是店鋪常銷的單品之一。

雙色咖啡酥脆曲奇

今天餅餅跟大家分享：用一份餅干面糊，制作多種造型，可自由組合，真的是誠意滿滿的伴手禮禮盒。

都是冷凍造型的曲奇餅干，對于烘焙新手也是比較容易上手的。

這款咖啡曲奇，不甜不膩，集咖啡的香氣，黃油的奶香，不同層次的口感，多種滋味的享受。

吃完后，滿口都是香濃的咖啡氣息，回味無窮，更讓人倍加精神。

不同造型搭配一起，顏值爆表的禮盒。

配方用料

黃油180克 糖粉80克 鹽1.5克

雞蛋1個（全蛋液約48克）香草膏幾滴

原味面團：低筋面粉140克 杏仁粉20克

咖啡面團：低筋面粉140克 咖啡粉10克

可可粉10克

制作步驟

1，黃油軟化到用手指就可以輕輕按下去

加入糖粉，拌均勻即可

2，分兩次加入室溫的全蛋液，我還加入了一點香草膏，每次攪拌均勻，再加入下一次

把黃油雞蛋糊平均分成兩份，大概是150克/份

3，原味面團，過篩低粉和杏仁粉，翻拌至看不見干粉即可

咖啡面團，過篩低粉，咖啡粉和可可粉，翻拌均勻

兩種口味的面團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時再做造型

4，第一種造型：大理石紋曲奇餅干

把兩種口味的面團各分出90克，掰成小塊，再隨意組合一起（詳細的造型制作，可觀看視訊）

滾成圓柱形，用油紙包起來，借助蓋板整緊實，放入冰箱，冷凍1小時定型

5，第二種造型：漩渦曲奇餅干

同樣把兩份面團各分出90克，放在油紙之間搟成薄片。這里有個技巧，可以把油紙折疊成18厘米的正方形，這樣兩片面片搟開的大小基本一致了

如果面片太軟了，放入冰箱，冷藏10分鐘左右，再繼續操作

在咖啡味的面片表面刷上一點水，鋪上原味的面片

再輕輕卷起來，用油紙包好，借助刮板壓緊實，這樣中間就沒有過多的空隙，放入冰箱，冷凍1小時定型

6，第三種造型：棋盤格曲奇餅干

剩下的兩份面團，鋪在油紙之間，搟成厚度是0.8厘米左右的長方形

分別切割成平均大小的長條

顏色錯開，疊加在一起，可做成正方形，也可做成長方形

最后放入冰箱，冷凍1小時定型

7，定型切開后，就可以看見清晰的紋路了

每片切成0.7厘米左右厚度的

放入預熱好的烤箱，180度，烘烤20分鐘左右，表面上色即可

8，烤好的雙色咖啡曲奇餅干，紋路清晰，并不會變形，裝入簡單的盒子里就已經很好看了

入口酥脆，濃郁的咖啡香氣溢滿口腔，淡淡的咸香，又豐富了層次，讓人特別容易吃上癮。

更加詳細的做法，可點開下面的視訊鏈接