干飯店的舅舅偷偷給我的配方，讓我不要外傳，這玩意兒太好吃了吧，破防了

這是我的一個小秘密，一道由我那熱愛美食的舅舅傳下來的秘密配方——椒鹽蝦仁。一口咬下去，外皮的酥脆與內心的細嫩，恰到好處的調和，讓人忍不住一口接一口。搭配特制的椒鹽粉和辣椒粉，真的是口感層次分明。無論大人還是小孩，都會愛上它。每次我都做滿滿一大盆，兩斤大蝦，但還是不夠吃！

雖然做這道菜需要一些準備工作，但只要你跟隨我的步驟，你會發現其實過程也能充滿樂趣。我這次選用的是黑虎蝦，記住，其實你可以用任何大小的蝦來做這道菜。

這里我要強調一下，腌制是關鍵步驟，首先你需要將蝦去殼，然后加姜蒜、一勺料酒、一勺蠔油、一勺生抽、適量鹽、以及黑胡椒粉，抓勻后腌制30分鐘。

調料也很重要，你需要兩個雞蛋、三勺玉米淀粉、適量的鹽和黑胡椒粉，然后攪拌均勻成糊狀。接著，把糊狀物涂在蝦仁上，油熱后下鍋炸至微黃撈出，然后再次升高油溫，下鍋復炸至金黃即可。

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