1、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒

3、下面開始介紹所需要的食材：

線椒、雞蛋、味精、食鹽、生抽、香醋

4、青椒炒雞蛋到底是先炒辣椒還是先炒雞蛋呢，很多人第一步就做錯了，今天教你正確做法。剛買回來的辣椒根部去掉，切斜片，放入盤中。大碗中打入八個雞蛋，放入一勺味精、少許食鹽，順著一個方向攪拌均勻

5、鍋中水汽燒干后放入青紅椒，放入一勺食鹽，食鹽能使辣椒快速炒軟，炒軟炒香的辣椒倒入蛋液里，再次攪勻。鍋中倒入多一些的食用油，把雞蛋液倒入鍋中，先不要動它，慢慢燒制定型

6、定型以后再給雞蛋翻個面，再用鏟子把雞蛋鏟碎一點，這樣做的青椒炒雞蛋開胃又下飯，出鍋前淋入少許生抽、香醋，翻炒均勻就可以出鍋了

7、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用