我媽的秘制配方-好吃的烤豬蹄兒,Q彈軟糯,外皮酥香!皮香肉糯,外皮脆脆焦焦,香辣過癮,比燒烤店的還好吃,口水都要流出來了,趕快安排起來~
食材清單:
豬蹄
姜蒜
桂皮
花椒
八角
香葉
冰糖
黃豆醬
南乳
燒烤粉
步驟1:
準備配料:桂皮、花椒、八角、香葉、姜片、蒜頭、冰糖,豬蹄冷水下鍋加入姜、蔥、料酒焯水;
步驟2:
焯過水的豬蹄洗凈下鍋,倒入配料,倒入生抽5匙、老抽5匙、蠔油1匙、黃豆醬1匙、南乳兩塊、料酒2匙、鹽1匙;
步驟3:
倒入沒過豬蹄的水,大火煮開后轉小火煮80分鐘,烤盤鋪上錫紙,底部刷上一層油,豬蹄放在烤盤上;
步驟4:
預熱烤箱220度烤20分鐘,取出豬蹄撒上燒烤粉,放入烤箱再烤5分鐘,拿出裝盤就可以了~
成品圖
這個烤豬蹄香辣入味,滿滿膠原蛋白,皮香肉糯,焦香入味,快來試一試吧!
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