買八角:要看清「鉤角」和「直角」,避免買到假八角,假八角有毒!
2023/08/23

八角又叫大茴香,因為它的香味特別濃郁,所以在燉肉、鹵肉時,一定少不了八角。而八角在市場上也有很多賣的,價格從十幾元到幾十元都不等。而在市面上,也有很多假貨賣,比如買八角時,要看清「鉤角」和「直角」,因為這2種八角,有一種是真八角,有一種是假八角,而假八角不僅香味差,而且吃的過多,還會導致食物中毒,所以接下來就詳細的給大家講解一下這2種八角的區別。

在每年8-9月份正是采摘八角的時候,采摘好的八角經過烘干,色澤呈現為土黃色,八角最尾部都是直的,這些八角都是品質最好的八角。

如果您看到的八角顏色偏黑,而且它的角稍微帶一個小鉤,這種八角其實是假八角,它的學名叫做莽草。莽草和八角其實很好區別,它的顏色比八角黑,每個角都是鉤的,而且它一般有10個以上的角,每個角都挨著特別近,并且它的籽一般是不外露的。

莽草對身體的危害食物大,它的毒性可以直接刺激消化道粘膜,而且還能導致呼吸中樞和血管運動中樞功能失常,嚴重時還會損害大腦,所以大家買八角時,一定要認真辨別,避免買到假八角。而大家再買八角時,也不要隨意購買,盡量從以下3點去購買,這樣能挑選到香味最濃郁的八角。

第一點:八角籽外露

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