大家好,這里是邱哥說美食,時間過得真快,轉眼之間,明天我就迎來3月8日婦女節,民間也叫女神節,不僅是屬于已經成家女神的節日,也是屬于未婚女神的節日,我在這里祝福所有的女神們,女神節快樂,青春永駐,幸福快樂一輩子。在這個佳節到來之際,作為一家之主的男人們注意了,建議過節別太節省,準備上八道應景硬菜,情誼濃濃,把節日氛圍拉滿,幸福快樂過佳節。如果您是過節的主角,提醒自己的愛人自己做,畢竟生活的儀式感,一定不可以缺少的啊。接下來,我分享一下這八道應景硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、糖醋脆皮豆腐
食材準備: 豆腐、淀粉、白芝麻、蔥花。
做法流程:
1.調制糖醋醬汁,取碗加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半勺老抽、兩勺番茄醬、少量的食鹽和半碗清水,然后一起攪拌均勻即可。
2.豆腐切成小塊,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入豆腐塊油煎,煎至兩面金黃微焦,盛出備用。
3.鍋中留底油,繼續加熱后,加入調好哦醬汁燜煮,煮至冒泡后,再倒入豆腐塊一起翻炒均勻,裹上醬汁。
4.最后撒入一把白芝麻和蔥花,繼續翻炒幾下,即可出鍋開吃。
二、蘿卜燉肉
食材準備: 瘦肉、白蘿卜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、姜片、蔥段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成小塊,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.白蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成小塊備用,接著熱鍋燒油,放入蔥段和姜片爆香,然后倒入焯好的瘦肉一起翻炒均勻。
3.接著加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖和食鹽調味,放入桂皮、八角、香葉和干辣椒,繼續翻炒均勻,炒出香味。
4.再放入切好的白蘿卜,倒入沒過食材的清水, 大火煮開,然后轉中小火燉煮40分鐘。
5.燉煮時間到后,開大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
三、蜜汁雞腿
食材準備: 大雞腿、姜蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法流程:
1.調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺蜂蜜、少量的食鹽和半碗清水,再攪拌均勻即可。
2.雞腿去除雞骨頭,再清洗干凈,接著加入提前切好的姜蒜末和適量的料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞腿肉油煎,煎至兩面金黃微焦后,再倒入調好的醬汁燜煮20分鐘,即可出鍋,然后切成小塊裝盤,即可開吃。
四、五花肉炒鵪鶉蛋
食材準備: 鵪鶉蛋、五花肉、青紅椒、蔥蒜末。
做法流程:
1.鵪鶉蛋冷水下鍋煮10分鐘,然后撈出過涼水,去除蛋殼備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入鵪鶉蛋油煎,煎至兩面微焦起虎皮,再盛出備用,
2.準備好青紅椒和蔥蒜末,然后清洗干凈五花肉,切成薄片,再熱鍋燒油,油熱以后,放入五花肉煸炒,煸出多余的油脂。
3.接著加入蔥蒜末一起翻炒均勻,炒出香味,然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再放入鵪鶉蛋、青紅椒一起翻炒。
4.加入適量的生抽、蠔油和白糖調味提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
五、五花肉炒香干
食材準備: 五花肉、香菜、洋蔥碎、青紅椒、蒜末。
做法流程:
1.五花肉清洗干凈,然后切成薄片備用,接著準備好洋蔥碎、蒜末和青紅椒,再切好香干。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入五花肉煸炒,煸炒出多余油脂,然后撥在一旁,放入洋蔥和蒜末一起爆香,再一起翻炒均勻。
3.接著倒入香干一起翻炒,加入適量的食鹽、生抽、蠔油、白糖調味,繼續翻炒入味,然后倒入青紅椒一起翻炒。
4.炒至青紅椒斷生,即可出鍋開吃。
六、蒜蓉粉絲蟶子
食材準備: 蟶子、蒜末、小米辣、蔥花、姜片。
做法流程:
1.提前加溫水泡軟粉絲,然后鋪在蒸盤底,接著清洗干凈蟶子,再冷水下鍋焯水,加入料酒姜片去腥,焯至開口后,撈出清洗干凈,鋪在粉絲上。
2.切好蒜末和小米辣,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末和小米辣爆香,接著加入適量蠔油、生抽和白糖調味,繼續翻炒均勻,再均勻淋在蟶子上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,蒜蓉粉絲蒸蟶子上蒸鍋蒸煮3分鐘,然后撒入一把蔥花,再澆上熱油。
4.最后再均勻淋上蒸魚豉油,即可出鍋開吃。
七、胡蘿卜炒蝦仁
食材準備: 荷蘭豆、大蝦、蒜末、黑胡椒粉、蔥段、姜絲。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入蔥姜和適量的料酒、黑胡椒粉、生抽,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈荷蘭豆,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的蝦仁煸炒,炒至變色熟透后,盛出備用。
3.另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入荷蘭豆煸炒,加入一丟丟食鹽調味,炒至荷蘭豆斷生后,再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻。
4.接著淋入適量的生抽和蠔油提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
八、海帶黃豆排骨湯
食材準備: 排骨、黃豆、海帶、姜片。
做法流程:
1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。
2.黃豆提前泡兩個小時,然后清洗干凈,接著和姜片一起放入燉鍋中,再倒入適量的清水。
3.中小火燉煮兩個小時,再加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道應景硬菜,你學會了嗎?道道情誼濃濃,節日氛圍拉滿,喜歡的朋友,收藏起來節日給女神們安排上吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。