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教你做空心麻團,1碗糯米粉開水一燙,個個空心不開裂,比買的香
2024/03/29

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今天和大家分享一道早餐好吃的做法,一般早餐店都會有賣的,這就是麻團。下面教大家炸空心麻團的一些小訣竅,做法非常的簡單,只需要1碗糯米粉用開水一燙,然后只要你按照這個做法,注意中間的問題,保證做出來的麻團個個空心不開裂,比外面買的還要香,連吃3個不覺得膩,也不沾牙哦。

【空心麻團】

一,食材:糯米粉200g,白砂糖20g,鮮開水120ml,白芝麻適量,食用油足量。

二,空心麻團的做法:

1.首先準備好所有的食材,將鮮開水倒入一個碗里,然后加入白砂糖,先用筷子攪拌均勻。然后把糯米粉倒入盆里,把剛攪拌好的糖開水倒入糯米粉里面,一邊倒,一邊攪拌,把糯米粉燙熟。先把糯米粉攪拌成大絮狀,然后下手揉面,把它揉成一個光滑的面團。

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接著加入食用油,再次把糯米團揉均勻。

2.揉均勻的糯米團直接搓成長條,用刀切成大小均等的面劑。取一個劑子,用手搓成一個小圓球,把所有的劑子全部做完。

3.準備一個碗,里面放入清水,然后再準備一個碗,裝入適量的白芝麻。把糯米團子放入清水里面沾上水,然后放入芝麻碗里面,均勻裹上一層白芝麻,再拿起來,用手搓一下,讓芝麻沾得更牢固一些,然后裝入盤子里面備用。蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

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4.起一鍋,里面放入足量的食用油,用小火慢燒,等到油溫微微熱的時候,把糯米團子放進去,全程記得一定要小火慢炸,火太大,容易讓麻團開裂。中間要不時地翻一下麻團,防止麻團沾鍋。等到麻團浮起來的時候,要用漏勺把麻團按壓到油鍋里面,這樣讓麻團受熱均勻,這也是讓麻團空心的關鍵步驟。直到炸至麻團表面金黃酥脆,就可以控油撈出來了。

5.空心麻團就做好了,外皮酥脆,里面軟糯,特別的好吃。就是放涼了,也不會變硬,扯牙齒哦。

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小貼士:

首先在裹白芝麻的時候沾點清水,一個是為了更好地沾住白芝麻,再一個是為了防止油鍋里面炸的時候開裂。

第二點就是要全程小火慢炸,不要火太大,那樣容易開裂。

第三點就是麻團浮起來的時候,一定要按壓進油鍋里面,讓它均勻受熱,這樣麻團才能空心變圓,變漂亮。

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