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保存蠶豆時,不要焯水,也別直接放冰箱,教你一招,放一年還新鮮
2024/03/21

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蠶豆,作為豆科植物的果實,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,是春季餐桌上不可缺少的美味佳肴。蠶豆不僅營養價值高,而且口感嫩滑、鮮美,受到了廣大食客的喜愛。但蠶豆儲存時間短,過了季節就難以品嘗到新鮮的口感。今天,就教大家一個簡單的蠶豆儲存方法,讓大家可以一年四季都能享受到美味的蠶豆。

首先,當你在市場上買到新鮮嫩綠的蠶豆時,別急著把它們直接扔進冰箱。按照以下步驟進行操作:剝去蠶豆的外殼,取出里面的豆粒;然后再把豆粒上的小月牙切掉,這樣能讓豆粒更加美觀;接下來用清水沖洗蠶豆,泡入加入一勺鹽的清水中,浸泡10分鐘,再用清水沖洗幾遍,以確保蠶豆表面的清潔。

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接著,將蠶豆瀝干水分,準備進行關鍵的一步:炒豆。在鍋中倒入適量的食用油,將蠶豆倒入鍋中進行翻炒,至豆粒表面變色,形成一層油膜即可。這樣一來,蠶豆中的水分能被鎖住,不會流失,同時油膜還阻撓了冰箱潮氣的滲透。

炒好的蠶豆放涼后,按照你每次食用的量分裝進保鮮袋,擠出空氣,扎緊口,這樣就能放入冰箱的冷凍室進行保存。采用這種方法,蠶豆可以保存長達一年之久,冰箱里拿出來的蠶豆皮肉依舊嫩滑,就像剛從市場上買回來的一樣。

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分享幾個關鍵技巧總結幫助大家更好地儲存蠶豆:
1.浸泡加鹽水的步驟,可以保證蠶豆的衛生,去除可能黏附在表面的雜質和小蟲;
2.炒豆的關鍵在于利用油炒出一層保護膜,讓蠶豆即使經過長時間冰箱保存,也能保持口感;
3.保存時分裝保鮮袋,并盡量擠出空氣,防止結冰和影響口感。

每個人都可以試試這樣的儲存方式,隨時想吃就可以輕松做上一盤美味的蠶豆。無論是當做家庭小菜或者下酒佐菜,都是非常合適的選擇。快點跟著我的視訊操作一遍,讓你的生活多一分美味,多一些健康的營養。

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