蠶豆,作為豆科植物的果實,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,是春季餐桌上不可缺少的美味佳肴。蠶豆不僅營養價值高,而且口感嫩滑、鮮美,受到了廣大食客的喜愛。但蠶豆儲存時間短,過了季節就難以品嘗到新鮮的口感。今天,就教大家一個簡單的蠶豆儲存方法,讓大家可以一年四季都能享受到美味的蠶豆。
首先,當你在市場上買到新鮮嫩綠的蠶豆時,別急著把它們直接扔進冰箱。按照以下步驟進行操作:剝去蠶豆的外殼,取出里面的豆粒;然后再把豆粒上的小月牙切掉,這樣能讓豆粒更加美觀;接下來用清水沖洗蠶豆,泡入加入一勺鹽的清水中,浸泡10分鐘,再用清水沖洗幾遍,以確保蠶豆表面的清潔。
接著,將蠶豆瀝干水分,準備進行關鍵的一步:炒豆。在鍋中倒入適量的食用油,將蠶豆倒入鍋中進行翻炒,至豆粒表面變色,形成一層油膜即可。
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