蠶豆，作為豆科植物的果實，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是春季餐桌上不可缺少的美味佳肴。蠶豆不僅營養價值高，而且口感嫩滑、鮮美，受到了廣大食客的喜愛。但蠶豆儲存時間短，過了季節就難以品嘗到新鮮的口感。今天，就教大家一個簡單的蠶豆儲存方法，讓大家可以一年四季都能享受到美味的蠶豆。

首先，當你在市場上買到新鮮嫩綠的蠶豆時，別急著把它們直接扔進冰箱。按照以下步驟進行操作：剝去蠶豆的外殼，取出里面的豆粒；然后再把豆粒上的小月牙切掉，這樣能讓豆粒更加美觀；接下來用清水沖洗蠶豆，泡入加入一勺鹽的清水中，浸泡10分鐘，再用清水沖洗幾遍，以確保蠶豆表面的清潔。

接著，將蠶豆瀝干水分，準備進行關鍵的一步：炒豆。在鍋中倒入適量的食用油，將蠶豆倒入鍋中進行翻炒，至豆粒表面變色，形成一層油膜即可。這樣一來，蠶豆中的水分能被鎖住，不會流失，同時油膜還阻撓了冰箱潮氣的滲透。

炒好的蠶豆放涼后，按照你每次食用的量分裝進保鮮袋，擠出空氣，扎緊口，這樣就能放入冰箱的冷凍室進行保存。

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