大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
準備食材:苦菊,花生米,洋蔥,蒜末,干辣椒,白芝麻。
做法步驟:
1、苦菊放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分切成小段,裝入盤中備用。
2、洋蔥清洗干凈切成絲,花生米炸一下更香。
3、涼拌汁:碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻,潑上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、香醋、食鹽、白糖、雞精,攪拌均勻即可。
4、將花生米、洋蔥絲和涼拌醬汁都放入苦菊中,用手抓拌均勻即可上桌開吃。
所需材料:蕨菜一把,生抽1勺,小米辣2個
步驟1.蕨菜切掉根部,洗干凈放到水里加蓋煮十分鐘,煮十分鐘后沖涼,撕兩半放在涼水里浸泡,泡個四五個小時。
步驟2.撈起切成小段,再切點蒜片小米辣。
步驟3.熱鍋熱油,把所有東西倒入鍋中,翻炒一分鐘,加料酒和生抽翻炒,等到酒揮發后加點小蔥段,大約一兩分鐘,所以這道菜下油鍋開始不超過五分鐘就可以出鍋了。
步驟4.出鍋裝盤撒蔥花即可。
食材:蟹味菇1個,芹菜1根,白果適量,植物油適量,鹽少許。
1.蟹味菇洗凈選一根,芹菜洗凈;
2.蟹味菇切成兩段,芹菜斜切成絲;
3.將芹菜、蟹味菇放入熱水中撈出;
4.銀杏也要經過熱水;
5.炒鍋里倒入少許油,三種食材一起翻炒;
6.加點鹽,攪拌均勻,就可以上桌了。蟹味菇很新鮮,不需要雞精味精。
【食材】:豬腿肉 適量,干木耳 適量,香菇 適量,淀粉 1小勺,糖 少許、鹽 少許、生抽 2勺,蠔油 1勺
【做法】:
1、選3分肥七分瘦的豬肉,梅頭肉或前后腿肉皆可,口感不會柴比較好吃,豬肉洗凈剁碎,或放入料理機打碎。
2、黑木耳清洗干凈泡發好,然后切碎,香菇洗凈用水泡發,然后同樣切碎備用。
3、將豬肉和木耳、香菇混在一起,放入生抽、蠔油、糖、鹽和淀粉攪拌均勻,用筷子順著一個方向,充分攪拌均勻至起膠;
4、肉餅放入盤中壓平,盡量把肉餅鋪薄一點,水開后,放入肉餅盤,蓋上蓋子中火蒸個10~15分鐘即可。
準備食材:韭菜300g,黑木耳4-5顆,銀耳半顆,里脊肉100g
調味料:蒜4瓣、生抽一勺,料酒一勺,蠔油一勺,小半勺糖,鹽適量。
做法步驟:
1、溫水泡發銀耳和黑木耳備用;
2、里脊肉切成絲以后,加入一勺生抽,一勺料酒,半勺油,適量的鹽腌制15分鐘;
3、韭菜洗干凈切段,蒜切碎備用;
4、炒鍋油溫燒至六成熱,加入腌制好的里脊肉,大火炒制變色熟透。
5、加入蒜末,將泡發的黑木耳和銀耳撕碎一些,瀝干水分投入鍋中一同翻炒3分鐘。
6、鍋中加入一勺蠔油,適量的鹽,一點點糖提鮮,大火翻炒均勻。
7、韭菜要最后加入,因為韭菜特別容易熟,韭菜投入鍋中后,翻炒20秒立即關火,讓余溫繼續把韭菜燙熟即可出鍋。
材料:
胡蘿卜、西蘭花、蒜瓣、蔥白、植物油、玉米淀粉、鹽
做法:
1、 西蘭花洗凈掰成小塊兒,放淡鹽水中浸泡20分鐘,胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊兒。
2、鍋內放適量水,加少許鹽,燒開后放入胡蘿卜汆煮至筷子能輕松插透,大約需要6、7分鐘,然后倒入西蘭花,繼續汆煮2、3分鐘撈出。
3、 取一小調羹玉米淀粉,加少量水調成水淀粉。
4、 蔥切小段,蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油,燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香,加鹽調味。
5、 倒入水淀粉,不停翻炒,冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花,翻炒幾下即可出鍋。
食材:兩個雞蛋、一把韭菜、一把豆芽
調料:食用油、鹽
制作過程:
1、擇好豆芽,洗凈控干水分;韭菜洗凈切長段備用。
2、雞蛋打入碗中,撒少許鹽,用筷子充分打散。
3、炒鍋燒熱倒入食用油,油熱后倒入雞蛋液,用筷子攪拌成雞蛋塊,可炒嫩些口感更好,控油撈出備用。
4、利用底油(如鍋中油少可再放點油),炒一下豆芽,倒入一小勺米醋,醋的作用可讓豆芽更脆,有嚼頭。
5、再放入切好的韭菜段,炒變色,倒入少許生抽。
6、加入炒好的雞蛋塊,快速翻炒均勻,關火出鍋裝盤。
此菜特點:是個卷春餅吃的菜。
原料:蟶子 韭菜
制作: 1.準備好原材料;
2.買回來的蟶子先泡在淡鹽水中,加入點白醋,泡上幾小時,讓它們將沙吐出來;
3. 燒鍋開水,加入姜片煮上兩分鐘;
4. 放入吐凈的蟶子,煮到微微張口后就關火瀝干水分;
5. 取出蟶子肉,將蟶子的腹部的沙子擠出來, 再沖洗干凈;
6. 燒熱鍋,加入少許油, 將姜絲爆香;
7. 下入剛清洗干凈的蟶子肉爆炒;
8. 加入韭菜梗和紅椒絲一起先翻炒一下;
9. 再下入韭菜段一起翻炒直至變色;
10. 加入鹽調味;
11. 翻炒均勻;
12. 盛入盤中。
食材準備:黃瓜,雞蛋,蔥,生抽,鹽等。
步驟一:黃瓜切片,小蔥切蔥花,雞蛋打散,備用。
步驟二:鍋里熱油,倒入雞蛋炒熟后盛出。
步驟三:鍋里熱油爆香蔥花,倒入黃瓜翻炒幾下,加一勺生抽、一點點鹽翻炒幾下,倒入雞蛋翻炒均勻即可。鹽量根據自己口味酌量添加!特別清淡的一道菜。
食材:
豆皮1張、香菜、蔥蒜、蠔油1勺、白芝麻1勺、醬油2勺、醋1勺、食用油適量、香油適量。
做法:
第一步,先把豆皮切絲,然后下鍋焯水,焯水煮1分鐘,撈出晾涼備用。
第二步,香菜切末、蔥蒜切末,再加點白芝麻,澆上熱油,激發出香味。
第三步,再加1勺蠔油、2勺醬油、1勺醋和適量香油拌勻,最后倒入豆皮中拌勻,就可以裝盤上桌了。
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